ШОКОЛАДНО - АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК .👍😋🍽☕🥮🍫🍊

ШОКОЛАДНО - АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК .

Шоколадно-апельсиновый чизкейк — праздник вкуса, где сочетаются нежность сливочного сыра, насыщенность шоколада и освежающие нотки цитруса. Такой десерт поражает универсальностью: подойдет для семейного чаепития, или изысканного завершения праздника!

Ингредиенты:
Основа из шоколадного печенья:
Песочное печенье - 200 гр.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Масло сливочное - 50 гр.(растопленное)

Начинка для чизкейка:
Молочный шоколад - 200 гр.(порезанный)
Сливки - 60 гр.
Сахар - 200 гр.
Апельсиновая цедра - с 1 апельсин
Сливочный сыр - 600 гр.(комнатной температуры)
Апельсиновый джем - 60 гр.
Сметана 20% - 150 гр.
Крахмал - 2 ст. л.
Экстракт ванили - 2 ч. л.
Яйца - 3 шт.(комнатной температуры)

Дополнительно для украшения:
Кандированные апельсины - 1 апельсин
Вода - 145 гр.
Сахар - 130 гр.

Апельсиново-шоколадный ганаш:
Молочный шоколад - 100 гр.
Сливки - 25 гр.
Апельсиновый сок - 25 гр.

Приготовление:
1. Подготовка основы: включите духовку на 160°C.
2. Измельчите печенье в крошку с какао и сахаром, добавьте растопленное масло, перемешайте. Выложите смесь в форму диаметром 22 см, уплотните, выпекайте 10 минут, затем остудите.
3.Приготовление начинки: растопите молочный шоколад со сливками, отложите. Смешайте сахар с апельсиновой цедрой до состояния "мокрого песка".
4.Взбейте сливочный сыр, постепенно добавляя сахар. Добавьте сметану, крахмал, джем, ваниль и яйца по одному, завершая растопленным шоколадом.
5.Выпечка чизкейка: перелейте начинку в форму. Установите форму в водяную баню и выпекайте 1 час 20 минут. Остудите в выключенной духовке, затем доведите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 6 часов.
6.Подготовка кандированных апельсинов (по желанию): сварите сироп из воды и сахара, добавьте нарезанные апельсины и варите 30-40 минут. Дайте высохнуть на решетке.
7.Финальное украшение: фастопите шоколад, сливки и апельсиновый сок, перемешайте до однородности и покройте застывший чизкейк.
8.Покройте чизкейк ганашем, украсьте кандированными апельсинами и цедрой. Насладитесь совершенством вкуса этого шоколадно-апельсинового шедевра!

Приятного аппетита!