Айлазан

Айлазан - это аналог рагу или соте из овощей по-армянски.
Блюдо получается сочным, вкусным и полезным.
Попробуйте и вы!

Ингредиенты:
3 шт - баклажаны
5 шт - картофель
2 шт - репчатый лук
5 стол.лож. - растительное масло
4 шт - болгарский перец
200 гр - стручковой фасоли
2 шт - помидоры
зелень
черный и красный перец, соль - по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 15 минут.
Картофель чистим и нарезаем не большими кубиками.
Сладкий перец очищаем от косточек, режем кружочками.
Лук нарезаем кольцами
Зеленую фасоль мелко нарезаем.
Помидоры нарезаем кружочками .
Далее подготовленные овощи укладываем в кастрюлю слоями: лук ,баклажаны, картофель,перец, лук, фасоль, помидоры, зелень. Посыпаем солью, черным и красным перцем. Затем слои еще раз чередуем, опять солим и перчим.
Все содержимое поливаем маслом. Заливаем стаканом воды.
Овощи прикрываем опрокинутой тарелкой, кастрюлю закрываем крышкой и при слабом огне доводим до готовности на плите.
Рагу готово! У нас получился идеальный ужин.
Приятного аппетита!