Быстрый пирог с вареньем к чаю

Рецепт простой, тесто готовится на кефире, получается пышным и мягким, долго остается свежим. Варенье подходит самое разное, если нет в наличии, а есть замороженные ягоды, можно их разморозить, приварить с сахаром и использовать в качестве основы для теста.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

✓варенье, 1 стакан;

✓сода, 0.5 ч.л;

✓яйца, 2 шт;

✓сахар, 0.5 стакана;

✓соль щепотка;

✓ванилин по вкусу;

✓кефир, 250 мл;

✓мука, 2.5 стакана;

✓изюм по вкусу

Процесс приготовления:

1. Варенье перебиваем погружным блендером с солью и яйцами.

2. Всыпаем сахар и по желанию, добавляйте ванилин.

3. Кефир нужно немного подогреть, вливаем в массу и перебиваем массу блендером.

4. Муку просеиваем и смешиваем с содой.
Всыпаем в массу и вымешиваем тесто. Месить нужно быстро и тщательно, чтобы сода равномерно разошлась по тесту и активировалась в кисломолочной среде кефира.

5. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. По желанию, можно в тесто добавить изюм и любые другие сухофрукты.

6. Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут, проверяйте готовность шпажкой.
Пирог вынимаем, остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Если вы использовали яблочное варенье. Пудру можно смешать с корицей и так посыпать пирог.