2 янв в 05:00 
sedoi5511 
: 
Любые воспоминания о советских прохладительных напитках обычно сопровождаются некоторой долей ностальгии: это было вкусно, недорого, безвредно для здоровья, а некоторые напитки и вовсе предназначались для оказания успокаивающего действия на нервную систему, восстановления сил и тонизирования организма.
Кстати, далеко ходить за примерами не нужно – всеми любимая газировка «Саяны», которую изначально делали на экстракте корней левзеи сафлоровидной, выпускалась именно для этих целей – придания тонуса и восстановления сил.
Но иногда среди привычных напитков встречались и довольно оригинальные рецептуры, при взгляде на которые возникало ощущение, что технологи подсмотрели их у западных производителей алкогольных коктейлей, а потом адаптировали под советскую реальность, внеся свои довольно необычные коррективы. К таким необычным напиткам относится популярный в конце 50-х – начале 60-х напиток «Любительский острый», представляющий собой газированный томатный сок с пряностями.
Этикетка газированного напитка из томатного сока. Фото: https://meshok.net
Тут вспоминается старый советский детектив З. Юрьева «Кукла в бидоне», где один из героев смешивает коктейль «Кровавая Мэри», приговаривая, что это «отличная вещь – и выпивка, и закуска в одном стакане, которую и пить-то приятнее, мягче». Неизвестно, из каких соображений, может быть, тоже, чтобы изготовить подобие сложного коктейля в одном стакане, советские технологи решили сделать напиток из газированного томатного сока. В технологическом описании к рецептуре упоминалось, что этот напиток, хоть и имеет высокую степень питательности, освежает и пробуждает аппетит – видимо, за счет добавления острых пряностей.
Описание напитка из газированного томатного сока с пряностями
В состав «Любительского острого» входили такие ингредиенты как: разбавленный до консистенции сока томатный соус (в некоторых случаях его заменяли томатной пастой или томатным пюре), сахарный песок, соль, уксусная кислота, душистый, черный и красный перец, чеснок, мускатный орех, гвоздика – т.е. целый букет острых и жгучих пряностей. Причем, сахар в этом напитке присутствовал в минимальных количествах, да и то, только в тех случаях, когда соус заменяли более кислой на вкус томатной пастой или пюре из помидоров.
"Любительский острый" стоил 15 коп., а хранился всего 7 суток. Фото: nubo.ru
На конечном этапе приготовления состав газировали двуокисью углерода, получая непрозрачный, красновато-оранжевый напиток с острым, слегка жгучим вкусом, оставляющим явный привкус красного перца. Напиток рекомендовалось подавать к мясным, рыбным и овощным блюдам, как к холодным, так и к горячим. А вам приходилось когда-нибудь пробовать газированный томатный сок с пряностями?
░░░░
Инет 2025 ░░░░
sedoi5511 : ГАЗИРОВАННЫЙ ТОМАТНЫЙ СОК - САМЫЙ СТРАННЫЙ СОВЕТСКИЙ НАПИТОК
Любые воспоминания о советских прохладительных напитках обычно сопровождаются некоторой долей ностальгии: это было вкусно, недорого, безвредно для здоровья, а некоторые напитки и вовсе предназначались для оказания успокаивающего действия на нервную систему, восстановления сил и тонизирования организма.
Кстати, далеко ходить за примерами не нужно – всеми любимая газировка «Саяны», которую изначально делали на экстракте корней левзеи сафлоровидной, выпускалась именно для этих целей – придания тонуса и восстановления сил.
Но иногда среди привычных напитков встречались и довольно оригинальные рецептуры, при взгляде на которые возникало ощущение, что технологи подсмотрели их у западных производителей алкогольных коктейлей, а потом адаптировали под советскую реальность, внеся свои довольно необычные коррективы. К таким необычным напиткам относится популярный в конце 50-х – начале 60-х напиток «Любительский острый», представляющий собой газированный томатный сок с пряностями.
Этикетка газированного напитка из томатного сока. Фото: https://meshok.net
Тут вспоминается старый советский детектив З. Юрьева «Кукла в бидоне», где один из героев смешивает коктейль «Кровавая Мэри», приговаривая, что это «отличная вещь – и выпивка, и закуска в одном стакане, которую и пить-то приятнее, мягче». Неизвестно, из каких соображений, может быть, тоже, чтобы изготовить подобие сложного коктейля в одном стакане, советские технологи решили сделать напиток из газированного томатного сока. В технологическом описании к рецептуре упоминалось, что этот напиток, хоть и имеет высокую степень питательности, освежает и пробуждает аппетит – видимо, за счет добавления острых пряностей.
Описание напитка из газированного томатного сока с пряностями
В состав «Любительского острого» входили такие ингредиенты как: разбавленный до консистенции сока томатный соус (в некоторых случаях его заменяли томатной пастой или томатным пюре), сахарный песок, соль, уксусная кислота, душистый, черный и красный перец, чеснок, мускатный орех, гвоздика – т.е. целый букет острых и жгучих пряностей. Причем, сахар в этом напитке присутствовал в минимальных количествах, да и то, только в тех случаях, когда соус заменяли более кислой на вкус томатной пастой или пюре из помидоров.
"Любительский острый" стоил 15 коп., а хранился всего 7 суток. Фото: nubo.ru
На конечном этапе приготовления состав газировали двуокисью углерода, получая непрозрачный, красновато-оранжевый напиток с острым, слегка жгучим вкусом, оставляющим явный привкус красного перца. Напиток рекомендовалось подавать к мясным, рыбным и овощным блюдам, как к холодным, так и к горячим. А вам приходилось когда-нибудь пробовать газированный томатный сок с пряностями?
░░░░
Инет 2025 ░░░░  156 |  4 |  37 |  9 |
 |  |  |
Комментарии (53)
.gif?0){kind=small}
sedoi5511 2 янв в 06:06
Я и мороженого не пробовал 
2 
интересно, но он наверное был не везде
Яа пю тамтний сёк - зэлэен - пэтрюшьк, укрёп, па адын лёжьк сол, пэрэц чёрний, дющичьстый, крясний, бэлий ыли па вкусю, щесьнок чэрэз щесьнодавк, лимон три щтюк. Патом водка газырованый випиль щтоби напыток на ветер нэ быль. Ощень харашь напыток. Вытамын-многа. Рыкамэндую. Благодары-нэ нада, у нас так всэ пют.
-1 
Если томатный сок газированный,то это протухший ... Представьте себе газированный томатный сок...,что за бред... Это одно и тоже как жаренная картошка с сахаром ,а не с солью. А суп с сахаром автор может тоже употребляет...а чай с солью тоже наверное вкусно? А кофе с рассолом от огурцов смешивали?).gif?0)
-2 Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
