КОТЛЕТА БЕЛОВЕЖСКАЯ.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 4

Свинина (корейка с косточкой) 500 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Ветчина 100 гр
Зелёный горошек 50 гр
Лук (среднего размера) 1 шт.
Пшеничная мука 1 стол.л.
Бульон (или вода) 0.5 стак.
Соль по вкусу
ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
Панировочные сухари по вкусу
Яйца 2 шт.
ДЛЯ ЖАРКИ:
Сливочное масло 1 стол.л.
Растительное масло 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Котлета «Беловежская» особенная еда. Это не обычная котлета, а котлета с начинкой. Такой кулинарный рецепт можно прочитать в книге о белорусской кухне. Чтобы вы не искали его, предлагаю приготовить котлету «Беловежскую» вместе.
Для этого берем ветчину и лук. Режем их кубиками. Нагреваем сковороду. Добавляем растительное масло. Когда сковорода нагреется, кладем на нее лук. После того, как он станет прозрачным, кладем к нему и ветчину. Ее надо обжаривать до румяной корочки. В самом конце кладем на сковороду зеленый горох. Все хорошо мешаем и добавляем муку и воду. Жарим до той степени, пока не станет смесь густой. В конце подсолите ее немного.
Потом берем свиную корейку. Режем ее на длинные полоски, отбиваем и зачищаем косточку. Каждую полоску солим и перчим по вкусу. Берем начинку и кладем ее на серединку полоски. Заворачиваем в виде рулета. Формируем из котлеты овал.
Берем яйца. Взбиваем их вилкой. Берем наши подготовленные котлеты. Окунаем их первый раз в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и опять в сухари. Жарить котлету «Беловежскую» лучше всего во фритюре. Поджаренные котлеты складываем в одну емкость и ставим их на 20 минут в духовку.
Кушать такую еду можно с вашим любимым гарниром.