26 янв в 09:00 
Sacha5000 
: 
Мягкое нежное мясо с волшебным сливочным вкусом. Готовятся шницели из фарша куриной грудки, обваливаются в сухарях собственного приготовления, внутрь кладется сливочное масло для сочности.
Порций: 4
Куриное филе 550 гр
Сливочное масло 40 гр
Батон (50 гр. для шницеля, 100 гр. для панироки) 150 гр
Молоко 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яйца 1 шт.
1. Подготавливаем продукты, из которых будем готовить наше блюдо.
2. Батон крупно нарезаем и замачиваем в молоке.
3. Куриное филе нарезаем кусочками и измельчаем его с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
4. К фаршу добавляем батон, с которого нужно предварительно отжать лишнюю жидкость, перемешиваем. Затем получившуюся массу повторно перемалываем.
5. Готовый фарш солим и перчим по вкусу.
6. Для панировки будем использовать не готовые панировочные сухари, а батон. Нарежем его на небольшие прямоугольники и отправим на время в горячую духовку, чтобы они чуть подсохли и стали хрустящими.
7. Сливочное масло режем прямоугольными кусочками. Из фарша мокрыми руками формируем лепешку и на середину выкладываем кусочек масла.
8. Накрываем второй лепешкой из фарша, придаем шницелю овальную форму и плотно защипываем края. Шницель должен быть цельным, чтобы при тепловой обработке из него не вытекало масло, которое прогреется и станет жидким.
9. Взбиваем вилкой яйцо. Опускаем в него заготовку и обмакиваем ее со всех сторон.
10. Затем обваливаем ее в самодельных сухарях. Таким же способом делаем и остальные шницели.
11. Жарим их на среднем огне во фритюре или в сковороде в глубоком масле до румяности. Когда все шницели по-полесски будут обжарены, кладем их в форму для запекания или противень и отправляем в духовку на 10 минут. Они должны потомиться там при температуре 170 градусов.
12. Блюдо подавать в горячем виде. Украсить свежей зеленью.
Sacha5000 : ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРИНОГО ФАРША ПО-ПОЛЕССКИ.
Мягкое нежное мясо с волшебным сливочным вкусом. Готовятся шницели из фарша куриной грудки, обваливаются в сухарях собственного приготовления, внутрь кладется сливочное масло для сочности.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 4
Куриное филе 550 гр
Сливочное масло 40 гр
Батон (50 гр. для шницеля, 100 гр. для панироки) 150 гр
Молоко 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яйца 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготавливаем продукты, из которых будем готовить наше блюдо.
2. Батон крупно нарезаем и замачиваем в молоке.
3. Куриное филе нарезаем кусочками и измельчаем его с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
4. К фаршу добавляем батон, с которого нужно предварительно отжать лишнюю жидкость, перемешиваем. Затем получившуюся массу повторно перемалываем.
5. Готовый фарш солим и перчим по вкусу.
6. Для панировки будем использовать не готовые панировочные сухари, а батон. Нарежем его на небольшие прямоугольники и отправим на время в горячую духовку, чтобы они чуть подсохли и стали хрустящими.
7. Сливочное масло режем прямоугольными кусочками. Из фарша мокрыми руками формируем лепешку и на середину выкладываем кусочек масла.
8. Накрываем второй лепешкой из фарша, придаем шницелю овальную форму и плотно защипываем края. Шницель должен быть цельным, чтобы при тепловой обработке из него не вытекало масло, которое прогреется и станет жидким.
9. Взбиваем вилкой яйцо. Опускаем в него заготовку и обмакиваем ее со всех сторон.
10. Затем обваливаем ее в самодельных сухарях. Таким же способом делаем и остальные шницели.
11. Жарим их на среднем огне во фритюре или в сковороде в глубоком масле до румяности. Когда все шницели по-полесски будут обжарены, кладем их в форму для запекания или противень и отправляем в духовку на 10 минут. Они должны потомиться там при температуре 170 градусов.
12. Блюдо подавать в горячем виде. Украсить свежей зеленью.
Канал: Рецепты
 53 |  0 |  6 |  2 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
