10 дек в 07:30 
Sacha5000 
: 
Экзотический, необычный, яркий и очень вкусный! Суп Том ям кунг с креветками тайский - это довольно популярное блюдо азиатской кухни. Оно весьма оригинальное, делается на основе одноименной кисло-сладкой пасты, которую можно приготовить дома самостоятельно или приобрести в магазине.
Порций: 3
ДЛЯ СУПА:
Вода 600 мл
Соус, паста (Том Ям) 80 гр
Креветки 120 гр
Шампиньоны 150 гр
Помидоры черри 10 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Лайм 1 шт.
Зелень кинзы по вкусу
Растительное масло 2 стол.л.
ДЛЯ КРЕВЕТОК ТЕМПУРА:
Креветки (красные аргентинские) 7 шт.
Пшеничная мука 1 стол.л.
Куриные яйца 1 шт.
Молоко 25 мл
Хлопья (темпура) 25 гр
Соль по вкусу
Растительное масло 400 мл
Как сварить суп Том ям кунг с креветками тайский? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Возьмите заранее размороженные креветки, очистите. Как очистить креветки? Сначала оторвите голову, потом удалите панцирь с лапками. Так как креветки небольшие, пищевод можно не удалять.
Далее необходимо подготовить овощи. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинами. Зубчики чеснока очистите от шелухи и тоже нарежьте небольшими дольками. Помидорки черри промойте в проточной воде, обсушите и разрежьте на 4 части.
Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло и разогрейте. Выложите кубики лука, чеснок и дольки помидор черри и слегка, в течение 3 минут, обжарьте.
По истечении времени содержимое кастрюли залейте водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, введите в бульон соус Том ям и тщательно перемешайте.
Следом в кастрюлю добавьте нарезанные шампиньоны и очищенные креветки. Продолжайте варить суп том ям с креветками и грибами до готовности еще приблизительно 4 минуты. Готовый суп закройте крышкой и отставьте в сторону, пусть он немного настоится.
В это время приготовим креветки темпура. Для этого возьмите большие креветки, очистите: оторвите голову, удалите панцирь с ножками, а хвостик оставьте и обязательно удалите кишечный тракт, который располагается вдоль всей спинки креветки.
Очищенные креветки промокните бумажными полотенцами, слегка посолите и обваляйте в муке.
Вбейте в миску куриное яйцо, взбейте его слегка при помощи вилки, добавьте молоко и еще немного взбейте вилкой, до соединения продуктов.
Подготовленные креветки, держа за хвостик, окуните в кляр, а затем в хлопья.
Далее креветки в панировке опустите в заранее разогретый фритюр и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Переложите обжаренные креветки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Таким образом, уйдет лишнее масло.
Кинзу промойте под проточной водой, обсушите и мелко порубите ножом. При желании можно взять зелень петрушки или укропа.
Еще теплый суп том ям с креветками приготовленный в домашних условиях разлейте по глубоким тарелкам, добавьте небольшое количество сока лайма, посыпьте измельченной кинзой, поверх выложите креветки темпера и подавайте к столу.
Я суп готовлю достаточно густой, поэтому пиалу с рисом к супу не подаю. Королевская лаосская версия Том яма предполагает, что рис добавляется непосредственно в сам суп. В современной кулинарии существует огромное множество вариантов приготовления этого супа. Я готовил самую популярную версию «Том ям кунг», то есть с креветками. Также суп готовят с рыбой (том ям паа), с курицей (том ям гай), с морепродуктами: кальмарами, креветками, морскими гребешками, мидиями (том ям тхале), с креветками на кокосовом молоке (том ям нам кхон), и даже на основе свиной рульки (том ям ка му).
Sacha5000 : СУП ТОМ ЯМ КУНГ С КРЕВЕТКАМИ ТАЙСКИЙ.
Экзотический, необычный, яркий и очень вкусный! Суп Том ям кунг с креветками тайский - это довольно популярное блюдо азиатской кухни. Оно весьма оригинальное, делается на основе одноименной кисло-сладкой пасты, которую можно приготовить дома самостоятельно или приобрести в магазине.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 3
ДЛЯ СУПА:
Вода 600 мл
Соус, паста (Том Ям) 80 гр
Креветки 120 гр
Шампиньоны 150 гр
Помидоры черри 10 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Лайм 1 шт.
Зелень кинзы по вкусу
Растительное масло 2 стол.л.
ДЛЯ КРЕВЕТОК ТЕМПУРА:
Креветки (красные аргентинские) 7 шт.
Пшеничная мука 1 стол.л.
Куриные яйца 1 шт.
Молоко 25 мл
Хлопья (темпура) 25 гр
Соль по вкусу
Растительное масло 400 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как сварить суп Том ям кунг с креветками тайский? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Возьмите заранее размороженные креветки, очистите. Как очистить креветки? Сначала оторвите голову, потом удалите панцирь с лапками. Так как креветки небольшие, пищевод можно не удалять.
Далее необходимо подготовить овощи. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинами. Зубчики чеснока очистите от шелухи и тоже нарежьте небольшими дольками. Помидорки черри промойте в проточной воде, обсушите и разрежьте на 4 части.
Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло и разогрейте. Выложите кубики лука, чеснок и дольки помидор черри и слегка, в течение 3 минут, обжарьте.
По истечении времени содержимое кастрюли залейте водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, введите в бульон соус Том ям и тщательно перемешайте.
Следом в кастрюлю добавьте нарезанные шампиньоны и очищенные креветки. Продолжайте варить суп том ям с креветками и грибами до готовности еще приблизительно 4 минуты. Готовый суп закройте крышкой и отставьте в сторону, пусть он немного настоится.
В это время приготовим креветки темпура. Для этого возьмите большие креветки, очистите: оторвите голову, удалите панцирь с ножками, а хвостик оставьте и обязательно удалите кишечный тракт, который располагается вдоль всей спинки креветки.
Очищенные креветки промокните бумажными полотенцами, слегка посолите и обваляйте в муке.
Вбейте в миску куриное яйцо, взбейте его слегка при помощи вилки, добавьте молоко и еще немного взбейте вилкой, до соединения продуктов.
Подготовленные креветки, держа за хвостик, окуните в кляр, а затем в хлопья.
Далее креветки в панировке опустите в заранее разогретый фритюр и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Переложите обжаренные креветки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Таким образом, уйдет лишнее масло.
Кинзу промойте под проточной водой, обсушите и мелко порубите ножом. При желании можно взять зелень петрушки или укропа.
Еще теплый суп том ям с креветками приготовленный в домашних условиях разлейте по глубоким тарелкам, добавьте небольшое количество сока лайма, посыпьте измельченной кинзой, поверх выложите креветки темпера и подавайте к столу.
Я суп готовлю достаточно густой, поэтому пиалу с рисом к супу не подаю. Королевская лаосская версия Том яма предполагает, что рис добавляется непосредственно в сам суп. В современной кулинарии существует огромное множество вариантов приготовления этого супа. Я готовил самую популярную версию «Том ям кунг», то есть с креветками. Также суп готовят с рыбой (том ям паа), с курицей (том ям гай), с морепродуктами: кальмарами, креветками, морскими гребешками, мидиями (том ям тхале), с креветками на кокосовом молоке (том ям нам кхон), и даже на основе свиной рульки (том ям ка му).
 60 |  0 |  6 |  1 |
 |  |  |
Комментарии (4)
Sacha5000 10 дек в 09:02
0 Система
Запись удалена из канала Мужская кухня модератором Lomovskoy т.к. по его мнению не соответствует тематике канала.
Штраф: -10% кармы
Если вы не согласны с политикой модерации в этом канале, можете проголосовать за нового администратора канала на ближайших выборах или создать новый канал. (вчера в 01:23)
Штраф: -10% кармы
Если вы не согласны с политикой модерации в этом канале, можете проголосовать за нового администратора канала на ближайших выборах или создать новый канал. (вчера в 01:23)
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
