Утка, запечённая с яблоками (в рукаве).

В данном рецепте я покажу, как запечь утку в духовке. Буду готовить утку с яблоками в рукаве. Рецепт очень простой, однако блюдо получается потрясающе вкусным! Запечённая утка, приготовленная по этому рецепту, легко может украсить праздничный стол!

Продукты

Утка (целая тушка) – 2 - 2,5 кг
Яблоки (кислые) –1 кг
Чеснок – 1 головка
Кориандр молотый – 2 ч. ложка
Можжевельник (ягоды) – 2 ч. ложки
Базилик сушеный – 3 ч. ложки
Мёд – 4 ст. ложки
Масло растительное
Перец свежемолотый по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
Проверяем, хорошо ли зачищена утка, при необходимости удаляем остатки перьев.

Приготовление начинаем с ароматной обмазки для утки. Измельчаем можжевельник и помещаем его в глубокую миску. Добавляем к нему кориандр, базилик, соль, свежемолотый перец. Добавляем мед. Головку чеснока разделяем на дольки, очищаем. Пропускаем чеснок через пресс в миску с мёдом и специями. Добавляем растительное масло, чтобы специи лучше раскрылись. Всё перемешиваем. Должна получиться густая паста.

Покрываем тушку утки приготовленной ароматной смесью и равномерно распределяем её по всей поверхности утки. Не забываем поместить специи внутрь утки и распределить их внутри тушки. Помещаем утку в рукав для запекания и убираем на час в холодильник.

В это время разрезаем яблоки (я взял антоновку) на 4 дольки и удаляем у них сердцевину. Далее каждую дольку разрезаем поперек еще на две половинки. Несколько яблок, что покрасивее, я буду запекать целиком.
Помещаем нарезанные яблоки внутрь утки, как можно плотнее.
Целые яблоки и оставшиеся кусочки яблок вкладываем в рукав для запекания и оставляем их с внешней стороны утки.

Завязываем рукав, выкладываем на противень и помещаем его в духовку, предварительно выставив температуру в ней на 180 градусов. Утка должна провести в духовке 2 часа. После этого разрезаем рукав для запекания, чтобы утка могла подзолотиться, и отправляем её в духовку ещё примерно на 10 минут, повысив температуру до 250 градусов.