Праздничная утка.

Ингридиенды.

Утка 2 кг
Яблоки 1,5-2 шт.
Сока апельсина 0,5 стакана
Мёд 1 ст. л.
Коньяк 3 ст. л.
Имбирь молотый 1/4 ч. л.
Веточка розмарина 1шт.
Соевый соус 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление.

1.Утку моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим утку изнутри и кладём внутрь очищенные от семян четвертинки яблок.

2.Связываем ножки кулинарной нитью, а концы крыльев подгибаем под спину утки, чтобы не подгорели (их лучше тоже связать). Смазываем утку растительным маслом, солим, перчим, кладём её в глубокую форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, выбираем режим «верх-низ».

3.Затем достаём, сливаем жир, утку переворачиваем, смазываем сверху маслом и снова отправляем в духовку на 30 минут.

4.Пока утка запекается, готовим глазурь. Для этого в сотейнике смешиваем апельсиновый сок, апельсиновый конфитюр, мёд, коньяк, имбирь, соевый соус, розмарин, раздавленный чеснок.

5.Доводим смесь до кипения и варим до загустения на средней мощности плиты минут 10-15.

6.По истечению времени снова достаём форму с уткой, сливаем жир, сверху смазываем утку глазурью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7.Через 30 минут переворачиваем утку, сверху смазываем глазурью и снова в духовку на 30 минут.

8.По готовности достаём утку, накрываем её фольгой и даём отдохнуть 10 минут. Затем развязываем ножки и крылья, выкладываем на блюдо, украшаем апельсинами и розмарином.