Бутерброды-канапе с пряной мойвой.

Пряная мойва-500 г,ржаной или пшеничный хлеб-20-30 ломтиков,сливочное масло-100 г,1 яйцо,1 помидор,2-3 редиски,1 отварная морковь,1 луковица,зелень петрушки.

Слегка чёрствый (вчерашний)пшеничный или ржаной хлеб порезать в форме прямоугольников,квадратиков,размером 5-6 см,толщиной 1-0,7 см. Ломтики можно обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Пряную мойву выпотрошить,удалить голову и хвостовой плавник,разделать на филе без костей и нарезать кусочками длиной 3-4 см. Рыбу уложить на подготовленные ломтики хлеба. На одну часть бутербродов добавить треугольник сливочного или креветочного масла,на другую-1/4 яйца,сваренного в крутую,и ломтик помидора,на третью-колечки репчатого лука,на остальные-кружки солёного огурца или розу из сливочного масла и цветочек из редиски или варёной моркови. Готовые бутерброды украсить листиком петрушки.
Подавать на большом блюде к праздничному столу.