ИНДЕЙКА,ЗАЕЧЁННАЯ С МАНДАРИНАМИ .🦃🥩🍗🧄🍊🥕

ИНДЕЙКА,ЗАЕЧЁННАЯ С МАНДАРИНАМИ .

Сочная, ароматная, пропитанная маслом, красивого коричнево-золотого цвета, и очень вкусная! Я уверенна, что этот рецепт запеченной индейки вы не променяете ни на какой другой.

Ингредиенты:
Индейка ( большая) -1шт
Чеснок гранулированный - 1ст.л.
Мандарины или апельсины - 4 шт
Сливочное масло комнатной температуры - 120 гр.
Соль(крупная) - 40 гр.
Шалфей - несколько веточек(свежий)
Морковь - 4 шт
Лук репчатый - 1шт
Сельдерей - 4стебля
Чеснок - 1головка
Вода - 130 мл.
Куркума - 1ст.л.
Молотый черный перец - 1ст.л.
Копченая паприка - 1ч.л.

Приготовление:
1.В небольшой миске смешайте все специи для маринада. Тщательно вотрите маринад в тушку птицы. Протрите не только с внешней стороны, но и изнутри. Оставьте в холодильнике на ночь.
2.На следующий день промойте тушку от маринада в струе холодной воды и протрите бумажными салфетками насухо. Протрите (точнее промокните) и снаружи и внутри. Оставьте птицу в комнатной температуре примерно на час перед началом приготовления.
3.Овощи (лук, морковь и сельдерей) нарежьте на небольшие кусочки.
4.Духовой шкаф разогрейте до 200*С. Сливочное масло растопите с шалфеем и держите теплым на очень тихом огне до использования.
5.Тушку индейки нашинкуйте изнутри половиной части лука, моркови и сельдерея. Сверху полейте тушку соком цитрусовых.
6.Отжатые цитрусовые дольки (мандарина или апельсина) так же отправьте внутрь тушки. Сверху обильно смажьте шалфейным маслом. На дно формы для запекания выложите нарезанные овощи и чеснок.
7.Вылейте к ним небольшой стакан воды, чтобы они не сгорели.
8.Тушку птицы обвяжите. Скрестите индейке ножки и скрепите их вместе, чтобы они не распадались. Крылышки можно так же обвязать или подпихнуть их под саму тушку, чтобы они не распадались в стороны и не обгорели на кончиках. Разместите индейку на подставке вторым уровнем над овощами и отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
9.Через 30 минут извлеките тушку и закройте область грудинки фольгой, чтобы она не пересушилась. Убавьте температуру до 180*С и продолжите запекать птицу. Время запекания высчитывайте исходя из веса тушки. Примерно 25-30 минут на килограмм веса.
10.Примерно за 45 минут до готовности снимите с грудинки фольгу, чтобы она обрела нужный аппетитный окрас. Обязательно проверяйте готовность мяса, чтобы не пересушить. В идеале это делать с помощью термометра (мясо должно быть 75*С)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!