Печеночные трубочки с очень вкусной начинкой. 🍵🫔👍

Печеночные трубочки с очень вкусной начинкой. Обалденная закуска на большую компанию.

Сегодня готовим печеночные трубочки — потрясающе вкусную, яркую и сочную холодную закуску. Она быстро готовится, подходит к любому столу и празднику, а порций получается много.

Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 гр
- Говяжья печень - 400 гр
- Яйца для теста - 4 шт
- Яйца для намазки - 10 шт
- Молоко - 0,5 литра
- Мука - 6 ст. ложек
- Морковь - 10 шт
- Лук - 4 шт
- Сметана - 3 ст. ложки
- Майонез - 6 ст. ложек
- Чеснок - по вкусу
- Соль, перец

Приготовление:
1. Нарежьте кусочками говяжью печень, куриную печень можно сразу отправить в блендер. Перебейте печень до однородности.
2. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, соль и перец. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Если тесто остается неоднородным, воспользуйтесь блендером. Добавьте сюда же измельченную печень. Консистенция теста должна быть немного жиже, чем на обычные блины, чтобы блинчики получались тонкими и эластичными.
3. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Наливайте половник теста, распределите равномерно по сковороде. Жарьте блинчики на умеренном огне, чтобы избежать их пересушивания. Блинчики получаются тонкими, мягкими, но не рвутся. У меня получилось около 30 штук диаметром 20 см.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь, посолите, поперчите и тушите до готовности. В конце добавьте 2-3 столовые ложки сметаны, перемешайте и остудите.
5. Вареные яйца натрите на мелкой терке, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Смешайте яйца, чеснок, майонез и ложку сметаны.
6. У каждого блинчика выберите сторону (темную или светлую), которая будет снаружи. Смажьте блинчик тонким слоем яичной массы. Выложите 1 столовую ложку морковной начинки и равномерно распределите. Заверните блинчик рулетом и разрежьте пополам.
Выложите трубочки на тарелку срезом вверх. Это красиво и удобно для подачи.
Не делайте начинки слишком много, чтобы блинчики легко заворачивались. Блинчики удобно хранить в контейнере в холодильнике. После охлаждения они становятся еще плотнее и лучше держат форму. Чеснок добавляйте по вкусу, но с ним закуска получается более пикантной.
Эта закуска очень сытная, вкусная, недорогая и идеально подходит для большой компании.

Приятного аппетита!