Картофельные котлеты с томатно-грибным соусом.👌🥔🌶🧅🍄🍅

Картофельные котлеты с томатно-грибным соусом.

Картофель, грибы и лук – это почти все, что нужно для картофельных котлет в томатно-грибном соусе. Это оригинальный рецепт основного блюда, состоящего только из овощей (без мяса), без гарнира. Один из самых вкусных рецептов для постного меню, если вы ищете простые домашние рецепты постных блюд .

Ингредиенты:

8–10 картофелин среднего размера;
1 яйцо (для тех кто не держит пост)
мука – ¾ стакана;
растительное масло для жарки;
соль, черный перец – по вкусу.

Томатно-грибной соус:
1–2 луковицы среднего размера;
350 г шампиньонов;
3 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки растительного;
3 ст. ложки муки;
соль, смесь специй – по вкусу.

Картофель отварите в кожуре, дайте ему остыть до комнатной температуры. Подготовьте остальные ингредиенты:

Для начала вам нужно будет приготовить картофельную смесь. Для этого очистите картофель и пропустите его через мясорубку.

Добавьте 4 столовые ложки муки, соль, черный перец (и одно яйцо для тех кто пост не держит); все хорошенько перемешайте.

Насыпьте оставшуюся муку в небольшую миску, возьмите столовой ложкой немного картофельной смеси и окуните её в муку с каждой стороны.

Сформируйте таким образом плоские картофельные котлеты, затем обваляйте их в муке с каждой стороны.

Поставьте сковороду на умеренный огонь, налейте немного растительного масла (я беру подсолнечное), дайте сковороде прогреться. Обжарьте их с обеих сторон до золотой корочки. Готовые картофельные котлеты переложите в тарелку.

Приготовьте томатно-грибной соус.

Нагрейте сковороду на умеренном огне, добавьте пару ложек подсолнечного масла. Обжарьте нарезанный лукна медленном огне, помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета.

Затем добавьте на сковороду нарезанные грибы, посолите, перемешайте с луком и обжаривайте около 10 минут.

Грибы с луком переложите в сотейник. А в сковороде на слабом огне обжарьте 3 столовые ложки муки 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Смешайте 3 столовые ложки томатной пасты с 3 стаканами воды и вылейте на сковороду, все перемешайте. Продолжайте помешивать, пока соус не закипит.

Залейте томатным соусом смесь грибов и лука в сотейнике.Поставьте сотейник на слабый огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте смесь специй (например, хмели сунели), выключите огонь.

Полейте картофельные котлеты соусом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!