Джем из клубники без желатина.

Джем из клубники без желатина.

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг,
Сахар — 1,5 кг,
Лимонная кислота – 1,5 ч.л.

Кроме того понадобятся: кастрюля эмалированная или из нержавейки — с широким плоским дном, деревянная лопатка или ложка, стерилизованные банки (0,5) и крышки.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать на 2 раза, промыть 2 раза быстро, чтобы не пошёл сок, откинуть на сито и дать стечь воде.
2. Переложить ягоды в кастрюлю и засыпать ½ сахара, тщательно перемешать и оставить, чтобы выделился сок, на 30-45 минут.
3. Добавить оставшийся сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь на средний и тщательно помешивая варить 15 минут. Пену снимать не нужно, если сквозь неё вино джем.
4. Из 50 мл воды и столовой ложки сахара сварить сироп и в нем развести лимонную кислоту.
5. Добавить сироп в джем, дать ему закипеть и снять с огня.
6. Закатать клубничное желе в стерилизованные банки и перевернуть вверх дном до остывания.

Хранить джем в прохладном месте до 1 года.
Приятного аппетита!