Пицца и ее родственники со всего света...


Пицца по-турецки, по-итальянски и по-японски — это подборка из 12 видов пиццы и похожих на нее блюд со всего света

Неаполитанская пицца



При слове «пицца» воображение чаще всего рисует именно ее — неаполитанскую, с корочкой, сочными помидорами сан-марцано и моцареллой; добавьте листьев базилика, и получиться классическая «Маргарита» в цвет итальянского флага.


Римская пицца бьянка



В римской «белой пицце» нет ни сыра, ни томатов; тесто всего-навсего обильно поливают оливковым маслом, посыпают крупной солью и розмарином и отправляют в печь. Интересный факт: пиццу бьянка часто продают на вес, а не кусочками.


Нью-йоркская пицца



Первая пиццерия в США открылась в 1905 году в итальянском квартале и называлась Lombardi's Pizza. Сейчас классическую нью-йоркскую пиццу подают, к примеру, в Di Fara, Patsy's, Grimaldi's. Рецепт, конечно, похож на неаполитанский: блюдо готовят с томатным соусом и сыром на очень тонком тесте.


Пицца по-чикагски



Эта пицца отличается от других и толщиной теста — при запекании оно может подняться в два раза, — и высокими бортами, и начинкой: в Чикаго в пиццу кладут сыр, фарш и много овощей.


Сфинчионе (пицца по-сицилийски)



Оригиналы сицилийцы готовят не круглую, а прямоугольную пиццу — она больше похожа на томатный пирог. Тесто посыпают сыром, а потом добавляют томаты, панировочные сухари и оливковое масло.


Лахмаджун, Турция



Вокруг блюда не стихает дискуссия — армянское оно, турецкое или арабское. Впрочем, везде его готовят одинаково — на тонкую хрустящую хлебную лепешку выкладывают фарш из баранины или говядины, томатный соус и, естественно, зелень.


Хачапури, Грузия



Грузинские хачапури похожи на разновидность пиццы, правда, ни одно из них не готовят с томатной начинкой. Одно их самых популярных — хачапури по-аджарски с сулугуни, с яйцом и маслом.


Окономияки, Япония



Японский родственник пиццы совсем не похож на традиционное итальянское блюдо. Это жареная лепешка с разнообразными топпингами, в основном с капустой, лапшой, свининой, кальмарами и сушеным тунцом.


Тарт фламбе, Франция



Этот плоский открытый пирог, похожий на пиццу, готовят в Эльзасе. По классическому рецепту начинка состоит из творожного сыра, сметаны, бекона и лука. Есть и несколько сладких видов тарта с яблоками, корицей и ликером.


Кокэ, Испания



Эта испанская версия пиццы особенно популярна в Каталонии. Она более диетическая, в основе — помидоры и лук, а также всевозможные овощи. Кокэ готовят и со сладкой начинкой, ее можно попробовать в каталонском городе Реус.


Манакиш, Ливан



Традиционные ливанские лепешки подают на завтрак. В качестве начинки, как правило, используют смесь специй — тимьян, кунжут, сумах, добавляя к ним сыр или мясо.


Лангош, Венгрия



Венгерские лепешки жарятся во фритюре со сметаной, чесночным соусом и сыром — будем честны, диетической эту пиццу не назовешь. Ее часто подают на улицах в Чехии, Словакии, Румынии и Австрии.