Домашний адыгейский сыр

Домашний Адыгейский сыр

Ингредиенты:
1 л. молока (у меня 1,5%)
1 л. кефира (у меня 1%)
3 яйца
3 ч.л. соли
Зелень, паприка

Приготовление:

В кастрюлю выливаем молоко, кефир, на среднем огне доводим массу до кипения.

Периодически помешиваем, чтобы не пригорело!

Пока закипает молоко, взбиваем яйца с солью.

Застилаем дуршлаг марлей в 2 слоя.

Когда масса закипит, влить в нее взбитые яйца и, помешивая, довести до кипения.

А затем на медленном огне варить 5-7 минут.

Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки.

Полученный сыр слить в дуршлаг, застеленный марлей, дать ему стечь и немного остыть.

Вмешать нарубленную зелень и паприку.

Затем закрутить "узелком" и положить под гнет/пресс.

Оставить на 4-5 часов, лучше на ночь.

Можно при комнатной температуре.

Полученный сыр хранить в холодильнике.

Свободно хранится до 4х дней.

Приятного аппетита!

Канал: Рецепты