Пирог с мясом и картофелем на кефирном тесте.

Вкусный и сочный!

Тесто:
250 г кефира,
1 яйцо,
50 г сливочного масла (растопить),
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка соли,
450 г муки (у меня 100 г цельнозерновой, остальная в/с).

Начинка:
400 г рубленной говядины (или любой фарш),
250 г картофеля,
1 головка лука (большая),
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

--Для теста смешать кефир, соль, яйцо и растопленное масло.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто.

Накрыть его миской.

--Для начинки рубленую говядину смешать с мелко рубленными луком и картофелем.

Посолить, поперчить.

--Формовка пирога: противень застелить пекарской бумагой.

Разделить теста на две части, одна часть больше другой.

Не взвешила большую часть теста, а меньшая у меня была 280 г.

Большую часть теста раскатать примерно в длину 33 см, в ширину 26 см.

Уложить на противень, распределить по поверхности начинку, оставляя по краям по 2 см свободными от начинки.

Для сочности можно добавить в начинку кусочки сливочного масла.

Раскатать второй меньший кусочек теста по размеру начинки.

Положить его на начинку.

Скрепить края теста поднимая нижний край теста к верху.

Смазать пирог желтком, сделать разрезы по пирогу.

Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке минут 60.

Если пирог будет сильно румянится, то сверху его можно прикрыть листом пергамента или фольги.

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пекарской бумагой, полотенцем и дать остыть до тёплого.

Канал: Рецепты