⛄🎄Новогодние конкурсы "12 месяцев и квест"
14 июл в 17:11 (OFF) Izida2210 (S)
ЛЕТНЯЯ СИМФОНИЯ ВКУСА: ферментированный чай из садовых даров

Солнце сильно печёт, а воздух наполнен цветущим разнотравьем в самый разгар лета. Время собирать дары сада, чтобы продлить лето в чашке. Из листьев яблони, груши, вишни, малины, смородины, клубники, иван-чая и мяты можно сделать потрясающий ферментированный чай – настоящий летний напиток, полный витаминов и аромата.

Сбор и подготовка:

• Выбирайте только здоровые, не поврежденные листья.
• Соберите их в солнечный день, после того, как высохнет роса.
• Аккуратно промойте листья холодной водой и дайте им высохнуть на воздухе.

Ферментация:

1. Скручивание: Лёгкими движениями скрутите листья, чтобы повредить их структуру и высвободить сок. Не давите сильно, цель – не измельчить, а слегка смять.
2. Окисление: Положите скрученные листья в чистую ёмкость и равномерно распределите их. Накройте влажной марлей, чтобы создать влажную среду для окисления. Время окисления зависит от желаемой степени ферментации:
* Слабая ферментация (зелёный чай): 1-2 часа.
* Средняя ферментация (улун): 4-8 часов.
* Сильная ферментация (черный чай): 12-24 часа.
* Полная ферментация: 36-48 часов.
3. Сушка: После окисления листья необходимо порезать или прокрутить через мясорубку и высушить. Раскладывайте их тонким слоем на противне и сушите в духовке при температуре 50-60 градусов в течение 2-3 часов, периодически перемешивая.

* Важный момент: Не сушите листья слишком долго, иначе они станут слишком сухими, хрупкими и потеряют аромат.

Заваривание:

• Используйте 1-2 чайные ложки ферментированных листьев на чашку кипятка.
• Заваривайте чай в течение 3-5 минут.
• Наслаждайтесь ароматом и вкусом вашего собственного летнего чая!

Идеи:

• Смешивайте разные виды листьев, создавая свои уникальные вкусовые сочетания.
• Добавьте к чаю свежие ягоды, мёд или специи для улучшения вкуса.
• Храните ферментированный чай в герметичной ёмкости в тёмном, прохладном месте.

Ферментация листьев – это не просто процесс получения чая, это настоящее волшебство. Вы сами создаёте новый вкус, пробуждая ароматы и запечатлевая лето в каждой чашке.

ЧАЙ ИЗ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ КЛУБНИКИ, МАЛИНЫ, СМОРОДИНЫ

Когда, собрав клубнику, вы станете обрезать листья – не выбрасывайте их, а пропустите через мясорубку, ферментируйте и просушите. Вы будете потрясены, увидев, какой цвет даст этот чай при заваривании! Чай будет багряно-красным, с запахом цветущих лугов и ароматом прополиса.

К такому чаю не понадобятся сладости, хотя мед только усилит его аромат. Прекрасные чаи получаются также из листа малины или смородины.
Интересно, что ферментация сглаживает различия между чаями. И не так-то просто отличить клубничный чай от малинового – тот же приятный, глубокий цвет, тот же медовый аромат.

ИВАН-ЧАЙ
Иван-чай, или кипрей, – еще один прекрасный кандидат для нашей чайной коллекции. При ферментировании иван-чай становится буро-коричневым и от него исходит запах
маслин. Часть заготовленной массы после ферментирования можно сушить, а часть немедленно съесть в качестве пряной добавки к овощному блюду.
Иван-чай – это «мужское» растение. Он предохраняет простату от развития аденомы и останавливает в ней разнообразные воспалительные процессы. Однако иван-чай сужает сосуды головного мозга. Поэтому не увлекайтесь – если почувствуете, что в голове появилась напряженность, на время прекратите прием этого чая.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТА ЛЕСНОГО ОРЕХА (ЛЕЩИНЫ)
Лещина, или лесной орех, при ферментировании становится почти черной. Этот чай имеет немного вяжущий вкус и является просто спасением для гипертоников. Если в течение дня выпить чай из 2 чайных ложек (на стакан) ферментированной лещины, к вечеру давление упадет на 20–30 единиц. Более того, лещина поможет вылечить и вены на ногах, и геморрой. Вот пример лечения природным средством: оно позитивно влияет сразу на несколько
систем организма.

БЕРЁЗОВЫЙ ЧАЙ
Березовый чай очень полезен при болезнях почек, он обладает мочегонным и антисептическим свойствами. Вкус такого чая довольно резкий, но к нему легко привыкнуть. Вначале лучше пить этот чай с медом.
Березовый лист очень плотный, и им легко испортить мясорубку. Поэтому будьте осторожны! Почаще включайте ее на реверсивный ход. Березовый лист полезно сначала немного подвялить – это уменьшит нагрузку на мясорубку.
🌿🌿🌿

https://m.vk.com/wall-146688788_4253

Комментарии (15)

Запись удалена из канала Возрождение: Русь и русичи модератором PUNISHER300303 т.к. по его мнению не соответствует тематике канала.
Штраф: -10% кармы
Если вы не согласны с политикой модерации в этом канале, можете проголосовать за нового администратора канала на ближайших выборах или создать новый канал. (17 июл в 10:00)
Запись возвращена в канал Возрождение: Русь и русичи.
Возмещение штрафа: +10% кармы (17 июл в 10:47)
Запись удалена из канала Возрождение: Русь и русичи модератором PUNISHER300303 т.к. по его мнению не соответствует тематике канала.
Штраф: -10% кармы
Если вы не согласны с политикой модерации в этом канале, можете проголосовать за нового администратора канала на ближайших выборах или создать новый канал. (19 июл в 07:13)
Запись удалена из канала Возрождение: Русь и русичи модератором Shakhtar_Doneck т.к. по его мнению не соответствует тематике канала.
Штраф: -10% кармы
Если вы не согласны с политикой модерации в этом канале, можете проголосовать за нового администратора канала на ближайших выборах или создать новый канал. (19 июл в 14:51)
Запись удалена из канала Возрождение: Русь и русичи модератором Shakhtar_Doneck т.к. по его мнению не соответствует тематике канала.
Штраф: -10% кармы
Если вы не согласны с политикой модерации в этом канале, можете проголосовать за нового администратора канала на ближайших выборах или создать новый канал. (19 июл в 15:03)
Кипрей-наше всё! :gordo
Показать комментарий
Скрыть комментарий
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Версия: Mobile | Lite | Доступно в Google Play
MobTop.Ru - Top Mobile Rating
liveinternet