Вкусный омлет с овощами

Ингредиенты:
Смесь замороженных овощей 200 г
1 помидор
2 яйца
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Высыпать в сковородку смесь замороженных овощей (стручковая фасоль, перец, кабачок, цветная капуста) или свежих измельчённых. Порезать помидор.
2. Добавить оливковое масло и немного воды и потушить до мягкости. Посолить, поперчить по вкусу.
3. В миске взбить яйца и вылить в овощную смесь.
4. Довести до готовности в течение 3-5 минут, стараясь не передержать, чтобы омлет оставался немного влажным, с нежной структурой.

Приятного аппетита!