Холодное чтение — набор приёмов, которые используют экстрасенсы, гадалки, ясновидящие, чтобы создать видимость того, что они знают о человеке гораздо больше, чем есть на самом деле.

Человек, практикующий холодное чтение, должен убедить пришедшего к нему "лоха" - что получает информацию о нём "сверхъестественным" путём
(варианты: через "энергоинформационное поле Земли", "тонкий мир", "тонкие материи", или

"от духов").

На самом деле сбор информации производится при помощи анализа внешнего облика, в т.ч. стиля одежды, ювелирных украшений (по ним, в частности, определяется не только достаток, но и принадлежность к той или иной религии). Обращается внимание и на то, какие часы у человека, каким телефоном он пользуется, на какой машине приехал. Манера речи также имеет значение.

Практикующие холодное чтение обычно используют догадки, которые имеют статистически высокую вероятность оказаться верными, быстро корректируя свои предположения в зависимости от реакции субъекта. Если догадка оказалась неудачной, то внимание переносится на другую тему, тогда как на верной догадке внимание заостряется.
В наше время экстрасенсы и прочие гадатели также активно используют сбор информации через соцсети перед приходом человека (во многих эзотерических салонах записываться на приём надо заранее, сообщая свои реальные данные).
О "холодном чтении" есть статья в знаменитом "Словаре скептика" http://evolkov.net/skepdic/coldread.html