*** Морковный салат с перцем чили

25 мин 3 порции

Ингредиенты:

- Морковь – 300 г.
- Растительное масло – 35 мл.
- Перец чили – 0,5-1 шт.
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Мёд – 1 ч. л.
- Кунжут – 0,5 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.
- Зелёный лук – для декора.

Приготовление:

1. Морковь натрите на тёрке и выложите в форму для смешивания. Желательно натереть морковь на тёрке для корейских овощей. Если её у вас нет, используйте обычную тёрку с крупными отверстиями.

2. Морковную стружку посолите по вкусу, добавьте немного сахарного песка, чтобы сбалансировать вкус закуски. Перемешайте морковь с сахаром и солью.

3. Выдавите к моркови лимонный сок, влейте рафинированное растительное масло, добавьте немного мёда для аромата. Снова перемешайте ингредиенты.

4. Добавьте дижонскую горчицу. Вкусная и пикантная, она придаст закуске оригинальную нотку.

5. Перец чили нарежьте небольшими колечками и выложите в салат. Перец чили сам по себе острый, а семена горькие, поэтому советуем их заранее удалять, чтобы они не попали в салат.

6. Салат присыпьте зёрнами кунжута – это будет красиво и более аппетитно. Кунжут может быть и белый, и чёрный.

7. В конце декорируйте салат мелко нарезанным зелёным луком — и готово. Закуску можете подавать на стол.

8. Украсить морковный салат с перцем чили можно любой зеленью: листьями салата, петрушкой или зелёным луком.

Приятного аппетита!