🎄С новым 2025 годом! 🎇🎅
30 мая 2024 В ГОСТЯХ У ВКУСНОСТЕЙ :

*** Кыстыбый с картошкой


🍴Кыстыбый – многим известная татарская лепёшка с начинкой. Если вам ещё не знакома такая выпечка, то берите рецепт на заметку. Пресное тесто очень легко замесить на основе молока, яиц, муки и сливочного масла. Для начинки понадобится картофельное пюре, которое нужно будет заранее приготовить. Тонкие, обжаренные на сковороде лепёшки наполняются начинкой и подаются на стол.

Необходимые продукты:

Для теста:

- Молоко – 130 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Пшеничная мука – 300-330 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 3-4 г.
- Сахар – 3-4 г.

Для начинки:

- Картофель – 600-700 г.
- Молоко – 150 мл.
- Сливочное масло – 40 г.
- Лук репчатый – 40 г.
- Соль и чёрный перец – по вкусу.

Дополнительно:

- Сливочное масло – для смазывания лепёшек.

Как приготовить:

1. Сразу займитесь начинкой. Почищенный картофель нарежьте средними ломтиками и выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте вариться на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте соль по вкусу и варите картофель до готовности примерно 20-25 минут.

2. Пока варится картофель, вы успеете замесить тесто. В миску вбейте куриное яйцо, всыпьте немного сахара и соли, всё хорошенько перемешайте.

3. Влейте в миску молоко и растопленное (остывшее) сливочное масло. Полученную смесь снова размешайте. Сахар с солью должны раствориться.

4. Теперь постепенно вводите просеянную пшеничную муку и начните замешивать тесто.

5. Скатайте тесто в шар и оставьте отдыхать на 15-20 минут. Миску прикройте полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.

6. Пока отдыхает тесто, почистите репчатый лук и нарежьте его небольшими кубиками.

7. Растопите кусочек сливочного масла (40 г) на сковороде и всыпьте туда нарезанный лук. Жарьте лук 3-4 минуты до насыщенного золотистого цвета.

8. К этому времени картофель сварится. Слейте всю воду, влейте горячее молоко и разомните картошку в пюре.

9. Добавьте обжаренный репчатый лук и перемешайте. Начинка готова.

10. Отдохнувшее тесто разделите на равные части. У вас должно получиться 7-8 лепёшек. Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую круглую лепёшку.

11. Жарьте лепёшки на сухой сковороде с двух сторон по 20-30 секунд. Пусть тесто хорошо прожарится и получится ароматным.

12. Обжаренные лепёшки выкладывайте на тарелку и сразу смазывайте кусочком сливочного масла, чтобы тесто стало мягче и нежнее. Таким образом обжарьте все лепёшки. Укладывайте их стопочкой друг на друга.

13. Теперь наполните лепёшки картофельной начинкой. Сначала выкладывайте пюре на половину лепёшки.

14. Затем свободным краем закройте лепёшку – кыстыбый готов. Наполните все лепёшки картофельной начинкой.

15. Готовое блюдо подавайте на стол. Кыстыбый будет вкусным как в тёплом, так и в холодном виде.


👍Всем приятного аппетита!

Канал: Рецепты

Комментарии (4)

выпечка ...я уж думал про пирожки с картошкой знаю всё :смех ..и упс :ошибочка вышла )))...возьму на заметку :кул3
Показать комментарий
Скрыть комментарий
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Версия: Mobile | Lite | Доступно в Google Play