30 мая 2024 В ГОСТЯХ У ВКУСНОСТЕЙ :
Кыстыбый – многим известная татарская лепёшка с начинкой. Если вам ещё не знакома такая выпечка, то берите рецепт на заметку. Пресное тесто очень легко замесить на основе молока, яиц, муки и сливочного масла. Для начинки понадобится картофельное пюре, которое нужно будет заранее приготовить. Тонкие, обжаренные на сковороде лепёшки наполняются начинкой и подаются на стол.
Необходимые продукты:
Для теста:
- Молоко – 130 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Пшеничная мука – 300-330 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 3-4 г.
- Сахар – 3-4 г.
Для начинки:
- Картофель – 600-700 г.
- Молоко – 150 мл.
- Сливочное масло – 40 г.
- Лук репчатый – 40 г.
- Соль и чёрный перец – по вкусу.
Дополнительно:
- Сливочное масло – для смазывания лепёшек.
Как приготовить:
1. Сразу займитесь начинкой. Почищенный картофель нарежьте средними ломтиками и выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте вариться на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте соль по вкусу и варите картофель до готовности примерно 20-25 минут.
2. Пока варится картофель, вы успеете замесить тесто. В миску вбейте куриное яйцо, всыпьте немного сахара и соли, всё хорошенько перемешайте.
3. Влейте в миску молоко и растопленное (остывшее) сливочное масло. Полученную смесь снова размешайте. Сахар с солью должны раствориться.
4. Теперь постепенно вводите просеянную пшеничную муку и начните замешивать тесто.
5. Скатайте тесто в шар и оставьте отдыхать на 15-20 минут. Миску прикройте полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
6. Пока отдыхает тесто, почистите репчатый лук и нарежьте его небольшими кубиками.
7. Растопите кусочек сливочного масла (40 г) на сковороде и всыпьте туда нарезанный лук. Жарьте лук 3-4 минуты до насыщенного золотистого цвета.
8. К этому времени картофель сварится. Слейте всю воду, влейте горячее молоко и разомните картошку в пюре.
9. Добавьте обжаренный репчатый лук и перемешайте. Начинка готова.
10. Отдохнувшее тесто разделите на равные части. У вас должно получиться 7-8 лепёшек. Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую круглую лепёшку.
11. Жарьте лепёшки на сухой сковороде с двух сторон по 20-30 секунд. Пусть тесто хорошо прожарится и получится ароматным.
12. Обжаренные лепёшки выкладывайте на тарелку и сразу смазывайте кусочком сливочного масла, чтобы тесто стало мягче и нежнее. Таким образом обжарьте все лепёшки. Укладывайте их стопочкой друг на друга.
13. Теперь наполните лепёшки картофельной начинкой. Сначала выкладывайте пюре на половину лепёшки.
14. Затем свободным краем закройте лепёшку – кыстыбый готов. Наполните все лепёшки картофельной начинкой.
15. Готовое блюдо подавайте на стол. Кыстыбый будет вкусным как в тёплом, так и в холодном виде.
Всем приятного аппетита!
*** Кыстыбый с картошкой
Кыстыбый – многим известная татарская лепёшка с начинкой. Если вам ещё не знакома такая выпечка, то берите рецепт на заметку. Пресное тесто очень легко замесить на основе молока, яиц, муки и сливочного масла. Для начинки понадобится картофельное пюре, которое нужно будет заранее приготовить. Тонкие, обжаренные на сковороде лепёшки наполняются начинкой и подаются на стол.
Необходимые продукты:
Для теста:
- Молоко – 130 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Пшеничная мука – 300-330 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 3-4 г.
- Сахар – 3-4 г.
Для начинки:
- Картофель – 600-700 г.
- Молоко – 150 мл.
- Сливочное масло – 40 г.
- Лук репчатый – 40 г.
- Соль и чёрный перец – по вкусу.
Дополнительно:
- Сливочное масло – для смазывания лепёшек.
Как приготовить:
1. Сразу займитесь начинкой. Почищенный картофель нарежьте средними ломтиками и выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте вариться на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте соль по вкусу и варите картофель до готовности примерно 20-25 минут.
2. Пока варится картофель, вы успеете замесить тесто. В миску вбейте куриное яйцо, всыпьте немного сахара и соли, всё хорошенько перемешайте.
3. Влейте в миску молоко и растопленное (остывшее) сливочное масло. Полученную смесь снова размешайте. Сахар с солью должны раствориться.
4. Теперь постепенно вводите просеянную пшеничную муку и начните замешивать тесто.
5. Скатайте тесто в шар и оставьте отдыхать на 15-20 минут. Миску прикройте полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
6. Пока отдыхает тесто, почистите репчатый лук и нарежьте его небольшими кубиками.
7. Растопите кусочек сливочного масла (40 г) на сковороде и всыпьте туда нарезанный лук. Жарьте лук 3-4 минуты до насыщенного золотистого цвета.
8. К этому времени картофель сварится. Слейте всю воду, влейте горячее молоко и разомните картошку в пюре.
9. Добавьте обжаренный репчатый лук и перемешайте. Начинка готова.
10. Отдохнувшее тесто разделите на равные части. У вас должно получиться 7-8 лепёшек. Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую круглую лепёшку.
11. Жарьте лепёшки на сухой сковороде с двух сторон по 20-30 секунд. Пусть тесто хорошо прожарится и получится ароматным.
12. Обжаренные лепёшки выкладывайте на тарелку и сразу смазывайте кусочком сливочного масла, чтобы тесто стало мягче и нежнее. Таким образом обжарьте все лепёшки. Укладывайте их стопочкой друг на друга.
13. Теперь наполните лепёшки картофельной начинкой. Сначала выкладывайте пюре на половину лепёшки.
14. Затем свободным краем закройте лепёшку – кыстыбый готов. Наполните все лепёшки картофельной начинкой.
15. Готовое блюдо подавайте на стол. Кыстыбый будет вкусным как в тёплом, так и в холодном виде.
Всем приятного аппетита!
Сообщество: В ГОСТЯХ У ВКУСНОСТЕЙ
Канал: Рецепты
38 | 3 | 9 | 0 |
Комментарии (4)
MetaL_SpiriT79
30 мая 2024
1
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться