*** Отбивные из свинины, запечённые с крабовыми палочками, грибами и сыром

Сочетание мяса с крабовыми палочками на первый взгляд кажется странным, но в готовом блюде оно очень удачное. Отбивные из свинины, запечённые под шубкой из крабовых палочек, грибов и сыра получаются очень сочными, аппетитными, с ярким и интересным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

- Свинина (шея) – 500-600 г
- Шампиньоны – 200 г
- Крабовые палочки – 100 г
- Лук репчатый – 60 г (1 некрупный)
- Сыр твёрдый – 60-70 г
- Сметана жирностью 20 % – 40 г
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка) + для подготовки формы
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты. В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка;

2. Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками;

3. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками;

4. В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения всей жидкости и лёгкого зарумянивания, 8-10 минут. В процессе приготовления солим (1 щепотка). Затем грибы с луком немного остужаем;

5. Тем временем включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов. Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. У меня получилось 5 стейков;

6. Через пищевую плёнку отбиваем мясо;

7. Натираем отбивные солью и перцем с двух сторон (по 1-2 щепотки);

8. Крабовые палочки очищаем от оболочки и нарезаем тонкими кружочками;

9. Сыр натираем на крупной тёрке прямо в миску;

10. Желток отделяем от белка (белок нам не понадобится) и отправляем к сыру. Добавляем остывшие грибы с луком, сметану, щепотку перца и соль (учитывайте солёность крабовых палочек). Всё перемешиваем;

11. Форму или противень смазываем растительным маслом и выкладываем отбивные. У меня все заготовки не поместились, одну я запекала в небольшой форме;

12. На каждую отбивную выкладываем по 2 ст. ложки начинки. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки);

13. Отбивные из свинины, запечённые с крабовыми палочками, грибами и сыром, готовы. Даём немного остыть;

14. Выкладываем отбивные на тарелку и подаём к столу.

Всем приятного аппетита!