14 окт 2020 
ЛОГОВО РЫСИ 
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ! КАК ПИРОЖНОЕ!
Море начинки, нежнейшая сливочная основа, если разрезать пирог на квадратики по количеству яблок, то получатся яблочные пирожные. Заливка и яблоки сливаются в единое целое, дополняя друг друга.
Основа:
•Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше-меньше) — 260 г
•Сахарная пудра — 75 г
•Яйцо куриное — 1 шт
•Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
•Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
•Соль (щепотка)
•Крупа манная — 4 ст. л.
•Белок яичный — 1 шт
Начинка:
Яблоко (средних, вес около 1 кг) — 7 шт
Изюм — 50 г
Коньяк (или любой сок) — 3 ст. л.
Заливка:
√Йогурт (без добавок) — 200 мл
√Сметана (15% брала) — 200 г
√Желток яичный — 2 шт
√Сахар — 5 ст. л.
√Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Приготовление:
Изюм замочить в коньяке или соке.Муку, разрыхлитель, соль и масло перетереть в крошку.
Добавить яйцо и сахар и замесить мягкое тесто - скатать в шар. Если требуется - добавить или муку или масло.
2/3 части от теста раскатать и выложить дно и стенки формы - раскатывать удобно между пленками. Убрать форму в морозилку.
Я использовала прямоугольную форму размером 25х19 см
Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробочку, образуя ямку.
В ямку вложить изюм.
Дно посыпать манной крупой и выложить яблоки срезом вниз. Если не все яблоки поместились - порежьте их на кусочки и воткните в свободное пространство.
Для заливки все ингредиенты смешать.
Влить заливку на яблоки.
Остальное тесто раскатать между пленкой тонко, выложить на заливку, защипнуть хорошо края - я раскатывала по кусочкам и выкладывала как бы заплатками.
Духовка разогрета на 180- 190 градусов.
Пирог выпекать час, потом смазать взбитым белком и еще печь 15 минут.
Хорошо остудить и нарезать квадратиками.
ЛОГОВО РЫСИ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ! КАК ПИРОЖНОЕ! Море начинки, нежнейшая сливочная основа, если разрезать пирог на квадратики по количеству яблок, то получатся яблочные пирожные. Заливка и яблоки сливаются в единое целое, дополняя друг друга.
Основа:•Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше-меньше) — 260 г
•Сахарная пудра — 75 г
•Яйцо куриное — 1 шт
•Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
•Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
•Соль (щепотка)
•Крупа манная — 4 ст. л.
•Белок яичный — 1 шт
Начинка:Яблоко (средних, вес около 1 кг) — 7 штИзюм — 50 гКоньяк (или любой сок) — 3 ст. л.Заливка:√Йогурт (без добавок) — 200 мл
√Сметана (15% брала) — 200 г
√Желток яичный — 2 шт
√Сахар — 5 ст. л.
√Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Приготовление:
Изюм замочить в коньяке или соке.Муку, разрыхлитель, соль и масло перетереть в крошку.
Добавить яйцо и сахар и замесить мягкое тесто - скатать в шар. Если требуется - добавить или муку или масло.
2/3 части от теста раскатать и выложить дно и стенки формы - раскатывать удобно между пленками. Убрать форму в морозилку.
Я использовала прямоугольную форму размером 25х19 см
Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробочку, образуя ямку.
В ямку вложить изюм.
Дно посыпать манной крупой и выложить яблоки срезом вниз. Если не все яблоки поместились - порежьте их на кусочки и воткните в свободное пространство.
Для заливки все ингредиенты смешать.
Влить заливку на яблоки.
Остальное тесто раскатать между пленкой тонко, выложить на заливку, защипнуть хорошо края - я раскатывала по кусочкам и выкладывала как бы заплатками.
Духовка разогрета на 180- 190 градусов.
Пирог выпекать час, потом смазать взбитым белком и еще печь 15 минут.
Хорошо остудить и нарезать квадратиками.
Сообщество: ЛОГОВО РЫСИ
Канал: Рецепты
 43 |  3 |  6 |  0 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
