1 дек в 10:27 
ЗДОРОВЫЕ-ЭГОИСТЫ.
ЗДОРОВЫЕ-ЭГОИСТЫ. Колбаса домашняя
Просто, вкусно, доступно.
Инградиенты:
свинной ошеек 1 кг.,
грудинка,
можно простое сало 300 г.,
соль 1 ст.л.,
перец чёрный молотый 1 ч.л.,
перец душистый 1/2 ч.л.,
кориандр 1/2 ч.л.,
гвоздика 4 шт.
Чеснок свежий (головка) 2 - 3 шт.
Приготовление:
Холодное мясо и грудинку ( сало ) нарезать кубиками ~ 3 х 3 см.,
Натираем чеснок через мелкую тёрку или пропускаем его через пресс, слегка посолить.
Добавить:
50 г. воды, соль, молотые специи, чеснок.
Вымесить 5 мин...
В холодильник 5 - 10 часов.
Мясорубкой начинить хорошо почищенные и промытые кишки.
Дальше немного проварить в кастрюле 10 мин.
(не кипяток, вода примерно 80 - 90°).
Немного остыла и в разогретую духовку 180 - 200° С.
Противень смазать маслом или смальцем.
Можно положить веточки вишни.
Через 20 мин. перевернуть и в духовку ещё 20 мин.
Достать.
Дать остыть.
Можно в вакуум и в морозилку.
Приятного аппетита!
Просто, вкусно, доступно.
Инградиенты:
свинной ошеек 1 кг.,
грудинка,
можно простое сало 300 г.,
соль 1 ст.л.,
перец чёрный молотый 1 ч.л.,
перец душистый 1/2 ч.л.,
кориандр 1/2 ч.л.,
гвоздика 4 шт.
Чеснок свежий (головка) 2 - 3 шт.
Приготовление:
Холодное мясо и грудинку ( сало ) нарезать кубиками ~ 3 х 3 см.,
Натираем чеснок через мелкую тёрку или пропускаем его через пресс, слегка посолить.
Добавить:
50 г. воды, соль, молотые специи, чеснок.
Вымесить 5 мин...
В холодильник 5 - 10 часов.
Мясорубкой начинить хорошо почищенные и промытые кишки.
Дальше немного проварить в кастрюле 10 мин.
(не кипяток, вода примерно 80 - 90°).
Немного остыла и в разогретую духовку 180 - 200° С.
Противень смазать маслом или смальцем.
Можно положить веточки вишни.
Через 20 мин. перевернуть и в духовку ещё 20 мин.
Достать.
Дать остыть.
Можно в вакуум и в морозилку.
Приятного аппетита!
Сообщество: ЗДОРОВЫЕ-ЭГОИСТЫ.
Канал: Простые рецепты
 65 |  2 |  15 |  3 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
