4 авг 2024 
Sliko700 
: 
Sliko700 : СТРИТФУД ПО-СОВЕТСКИ: КАКОЙ ПЕРЕКУС В СССР МОЖНО БЫЛО КУПИТЬ ПРОСТО НА УЛИЦЕ
Современное понятие стритфуда, или уличной еды, зачастую ассоциируется у нас с кофе в бумажных стаканчиках и фастфудом. В советской же реальности условный Макдональдс появился только в последние годы, однако это не значит, что не было его альтернативы. На самом деле перекусить на улице города в СССР во время обычной прогулки или по дороге на работу можно было самыми разными блюдами, а многие из них мы обожаем до сих пор.
Беляши
«Горячие беляши, пирожки, сосиска в тесте»… Кто не помнит уличных зазывал рынков, перронов и привокзальных площадей? Да и вряд ли найдется человек, хоть раз в жизни не вкушавший беляш на улице или в киоске.
Практически исчезли уличные продавцы с беляшами, а ведь были времена, когда студенты, водители, пассажиры поездов, электричек и междугородних автобусов с большой долей вероятности покупали эту снедь.
«Классика жанра» – привокзальные беляши.
Согласитесь, еда отнюдь не диетическая. Во времена СССР еда компенсировалась тяжелым трудом, порой на холоде. Уличная продавщица в фартуке и нарукавниках цепляла длинной двузубчатой вилкой из своей бездонной коробки горячий беляш. В те времена казалось, что ничего вкуснее этих беляшей и быть не может.
Московские котлеты в булочке
Советский вариант гамбургера. /Фото: humaninside.ru
По сути, это советский вариант легендарного американского гамбургера. Причём появилось это блюдо в СССР ещё в тридцатые годы прошлого столетия - его рецептура была одним из приобретений наркома Анастаса Микояна в рамках его визита в США. Он же привёз оборудование для производства, которое работало в ряде столиц советских республик, что позволяло массово продавать их под брендом Московской котлеты в булочке в ларьках просто на улице. Правда, с годами булка сменилась на два ломтика хлеба, однако советские люди всё равно любили такой простой, но вкусный перекус.
Чебуреки
Пожалуй, самый известный советский стритфуд. /Фото: ermolino-produkty.ru
Трудно придумать более популярный вариант стритфуда по-советски, чем любимый миллионами чебурек. Это сегодня существуют специальные заведения, где можно насладиться этим жареным пирожком с сочной мясной начинкой, а в годы СССР изначально его просто продавали почти на каждом углу, и перекусить им по дороге мог любой. Но популярность чебурека оказалась настолько масштабной, что в середине прошлого века как раз и стали появляться первые чебуречные. Отведать эту уличную некогда еду можно по сей день - и чебуречные, и любовь людей на постсоветском пространстве к этому блюду сохранилась и сегодня.
Сосиска в тесте
Сосиску в тесте можно было купить почти везде. /Фото: pikabu.ru
Пожалуй, это блюдо также можно назвать отечественной альтернативой известному западному фастфуду. Само собой, речь идёт о знаменитом хот-доге, который дошёл до наших улиц намного позднее. Правда, в отличие от гамбургера, сосиска в тесте появилась уже в годы правления Хрущёва. Однако осталась с нами, кажется, навсегда - те, кто не очень любят соусы вроде майонеза и кетчупа, могут смело покупать вместо хот-догов любимую с советских времён сосиску в тесте, которую по-прежнему готовят во многих заведениях, работающих в концепции стритфуда по-русски.
Горячая кукуруза
Летом варёную кукурузку можно было купить просто на улице. /Фото: ru.pinterest.com
Сегодня качан варёной кукурузы больше ассоциируется, скорее, с пляжными торгашами, которые зазывают подкрепиться после купания в море. А вот в СССР горячий початок, посыпанный солью, был одним из символов уличной еды, и продавался просто на улице, например, у автобусных станций и вокзалов, откуда всегда спешат голодные пассажиры. И хотя сегодня есть свои точки, в которых продают уже отдельные вареные зёрна кукурузы в стаканчиках, особая атмосферность от поедания её по-старому, с качана она затмить точно не способна.
Пончики
Пончики - сладкий вариант стритфуда в СССР. /Фото: mustafakebab.ru
В СССР любовь к пончикам была фактически унаследована от дореволюционных времён, правда, там соответствующее блюдо называлось пышками. А вот по классификации советского стритфуда это были немножко разные позиции - по информации редакции novate.ru, если пышки были сделаны только из теста, то вот в пончики клали сладкую начинку. Интересно, что при этом отверстие начали делать именно в пончиках, когда по логике их стоило проделывать как раз в пышках. Впрочем, и те, и другие советские люди просто обожали.
Кто, еще что помнит из уличного "перекуса" в СССР, дополняйте в комментах
Беляши
«Горячие беляши, пирожки, сосиска в тесте»… Кто не помнит уличных зазывал рынков, перронов и привокзальных площадей? Да и вряд ли найдется человек, хоть раз в жизни не вкушавший беляш на улице или в киоске.
Практически исчезли уличные продавцы с беляшами, а ведь были времена, когда студенты, водители, пассажиры поездов, электричек и междугородних автобусов с большой долей вероятности покупали эту снедь.
«Классика жанра» – привокзальные беляши.
Согласитесь, еда отнюдь не диетическая. Во времена СССР еда компенсировалась тяжелым трудом, порой на холоде. Уличная продавщица в фартуке и нарукавниках цепляла длинной двузубчатой вилкой из своей бездонной коробки горячий беляш. В те времена казалось, что ничего вкуснее этих беляшей и быть не может.
Московские котлеты в булочке
Советский вариант гамбургера. /Фото: humaninside.ru
По сути, это советский вариант легендарного американского гамбургера. Причём появилось это блюдо в СССР ещё в тридцатые годы прошлого столетия - его рецептура была одним из приобретений наркома Анастаса Микояна в рамках его визита в США. Он же привёз оборудование для производства, которое работало в ряде столиц советских республик, что позволяло массово продавать их под брендом Московской котлеты в булочке в ларьках просто на улице. Правда, с годами булка сменилась на два ломтика хлеба, однако советские люди всё равно любили такой простой, но вкусный перекус.
Чебуреки
Пожалуй, самый известный советский стритфуд. /Фото: ermolino-produkty.ru
Трудно придумать более популярный вариант стритфуда по-советски, чем любимый миллионами чебурек. Это сегодня существуют специальные заведения, где можно насладиться этим жареным пирожком с сочной мясной начинкой, а в годы СССР изначально его просто продавали почти на каждом углу, и перекусить им по дороге мог любой. Но популярность чебурека оказалась настолько масштабной, что в середине прошлого века как раз и стали появляться первые чебуречные. Отведать эту уличную некогда еду можно по сей день - и чебуречные, и любовь людей на постсоветском пространстве к этому блюду сохранилась и сегодня.
Сосиска в тесте
Сосиску в тесте можно было купить почти везде. /Фото: pikabu.ru
Пожалуй, это блюдо также можно назвать отечественной альтернативой известному западному фастфуду. Само собой, речь идёт о знаменитом хот-доге, который дошёл до наших улиц намного позднее. Правда, в отличие от гамбургера, сосиска в тесте появилась уже в годы правления Хрущёва. Однако осталась с нами, кажется, навсегда - те, кто не очень любят соусы вроде майонеза и кетчупа, могут смело покупать вместо хот-догов любимую с советских времён сосиску в тесте, которую по-прежнему готовят во многих заведениях, работающих в концепции стритфуда по-русски.
Горячая кукуруза
Летом варёную кукурузку можно было купить просто на улице. /Фото: ru.pinterest.com
Сегодня качан варёной кукурузы больше ассоциируется, скорее, с пляжными торгашами, которые зазывают подкрепиться после купания в море. А вот в СССР горячий початок, посыпанный солью, был одним из символов уличной еды, и продавался просто на улице, например, у автобусных станций и вокзалов, откуда всегда спешат голодные пассажиры. И хотя сегодня есть свои точки, в которых продают уже отдельные вареные зёрна кукурузы в стаканчиках, особая атмосферность от поедания её по-старому, с качана она затмить точно не способна.
Пончики
Пончики - сладкий вариант стритфуда в СССР. /Фото: mustafakebab.ru
В СССР любовь к пончикам была фактически унаследована от дореволюционных времён, правда, там соответствующее блюдо называлось пышками. А вот по классификации советского стритфуда это были немножко разные позиции - по информации редакции novate.ru, если пышки были сделаны только из теста, то вот в пончики клали сладкую начинку. Интересно, что при этом отверстие начали делать именно в пончиках, когда по логике их стоило проделывать как раз в пышках. Впрочем, и те, и другие советские люди просто обожали.
Кто, еще что помнит из уличного "перекуса" в СССР, дополняйте в комментах
Сообщество: "ОГЛЯДЫВАЯСЬ НАЗАД"
Канал: История СССР
 124 |  1 |  16 |  3 |
 |  |  |
Комментарии (14)
).gif?0){kind=small}
Пирожки, как забили то?!
С разной начинкой, чаще всего картошка, капуста, лук с яйцом и с повидлом. Но были (мне попадались не раз) с морковкой, с икрой "заморской", с какой то острой херней, которую не запомнил, но пукал я огнём - однозначно
У бабушек покупал и картошку с мясом, с разным вареньем, просто с зелёным луком - они по 10 копеек просили, но пацанам могли и за 7 и за 5 даже отдать - у кого сколько было
С разной начинкой, чаще всего картошка, капуста, лук с яйцом и с повидлом. Но были (мне попадались не раз) с морковкой, с икрой "заморской", с какой то острой херней, которую не запомнил, но пукал я огнём - однозначно
У бабушек покупал и картошку с мясом, с разным вареньем, просто с зелёным луком - они по 10 копеек просили, но пацанам могли и за 7 и за 5 даже отдать - у кого сколько было
2 
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
