20 янв в 11:34
Вкусняха)

Старые рецепты. Лесные чаи
Много веков в суровые зимы русские люди согревались ароматными и целебными напитками из щедрых даров лесов, полей и лугов. В летние жаркие дни они прекрасно утоляли жажду, а после знаменитой русской бани были просто незаменимы.
В каждой избе бережно хранили высушенные запасы таких лесных и полевых чаев. Помогали эти напитки при простудных заболеваниях, лихорадках и других напастях. В каждой деревне, в каждой семье были свои любимые напитки — либо осенних уже покрасневших листьев лесной земляники, либо из листьев, цветков и ягод малины и ежевики, из ароматной мяты, из листьев смородины, тимьяна или чабреца, из цветов липы.
В Южной Сибири особой любовью пользовался чай из старых сухих листьев бадана (древнейшего чайного растения) с ароматом кедровой тайги.
Вот рецептура наиболее распространенных русских заменителей чая (Кащеев А. К., 1981).
Чай брусничный.
Сушеные листья брусники заваривают кипятком, настаивают 10-12 мин, добавляют сахар, растворяют его и разливают в чашки. На 1 л. воды берут 3 ст. ложки сушеных листьев.
Чай из душицы.
Заваривают сушеную душицу и пьют, как чай, с сахаром. Очень ароматен сборный чай из душицы: 3 части сушеной душицы, зверобоя и мяты, можно добавить сушеные ягоды черной бузины и шиповника (по 1 части). Чай из душицы очень ароматен и целебен. Используют всю наземную часть растения: стебли, листья и цветы.
Чай вересковый.
Смешивают сухие листья вереска, земляники и лепестки цветков шиповника: 1 ст. ложка цветов вереска, 2 ст. ложки листьев земляники, 1 ст. ложка лепестков шиповника.
Чай сборный со зверобоем.
Смешивают 1 стакан измельченного сушеного зверобоя, 2,5 стакана сушеной душицы, 0,5 стакана плодов шиповника. Эту смесь хранят в сухом месте и заваривают по мере надобности.
Чай из зверобоя и смородины.
Смешивают в равных количествах сушеный зверобой и сушеные листья черной смородины.
Чай сборный с мятой.
Смешивают в равных количествах сушеные мяту (перечную или полевую), душицу и зверобой.
Чай с чабрецом.
Сушеные листья чабреца и зверобоя смешивают в равных количествах, добавляют немного листьев брусники.
Старые_рецепты
Много веков в суровые зимы русские люди согревались ароматными и целебными напитками из щедрых даров лесов, полей и лугов. В летние жаркие дни они прекрасно утоляли жажду, а после знаменитой русской бани были просто незаменимы.
В каждой избе бережно хранили высушенные запасы таких лесных и полевых чаев. Помогали эти напитки при простудных заболеваниях, лихорадках и других напастях. В каждой деревне, в каждой семье были свои любимые напитки — либо осенних уже покрасневших листьев лесной земляники, либо из листьев, цветков и ягод малины и ежевики, из ароматной мяты, из листьев смородины, тимьяна или чабреца, из цветов липы.
В Южной Сибири особой любовью пользовался чай из старых сухих листьев бадана (древнейшего чайного растения) с ароматом кедровой тайги.
Вот рецептура наиболее распространенных русских заменителей чая (Кащеев А. К., 1981).
Чай брусничный.
Сушеные листья брусники заваривают кипятком, настаивают 10-12 мин, добавляют сахар, растворяют его и разливают в чашки. На 1 л. воды берут 3 ст. ложки сушеных листьев.
Чай из душицы.
Заваривают сушеную душицу и пьют, как чай, с сахаром. Очень ароматен сборный чай из душицы: 3 части сушеной душицы, зверобоя и мяты, можно добавить сушеные ягоды черной бузины и шиповника (по 1 части). Чай из душицы очень ароматен и целебен. Используют всю наземную часть растения: стебли, листья и цветы.
Чай вересковый.
Смешивают сухие листья вереска, земляники и лепестки цветков шиповника: 1 ст. ложка цветов вереска, 2 ст. ложки листьев земляники, 1 ст. ложка лепестков шиповника.
Чай сборный со зверобоем.
Смешивают 1 стакан измельченного сушеного зверобоя, 2,5 стакана сушеной душицы, 0,5 стакана плодов шиповника. Эту смесь хранят в сухом месте и заваривают по мере надобности.
Чай из зверобоя и смородины.
Смешивают в равных количествах сушеный зверобой и сушеные листья черной смородины.
Чай сборный с мятой.
Смешивают в равных количествах сушеные мяту (перечную или полевую), душицу и зверобой.
Чай с чабрецом.
Сушеные листья чабреца и зверобоя смешивают в равных количествах, добавляют немного листьев брусники.
Старые_рецепты
Сообщество: Вкусняха)
Канал: Рецепты
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться