Сливовый пирог

Ингредиенты:
4 яйца;
1 стакан сахара;
170 г сливочного масла;
1 стакан муки — примерно 200г;
чайная ложка разрыхлителя;
6 свежих крупных слив (или любое количество как вам нравится).


Так как тесто готовится быстро, а фрукты предварительно не требуют специальной обработки, то сразу включаю духовку разогреваться.

Куриные яйца отделяю белки от желтков, белки в сухой чистой чаше взбиваю до пышной пены, так чтобы когда перевернуть вверх дном, пена осталась на месте и не выпала.

Желтки отдельно в миске взбиваю с сахаром.

быстрый пирог со сливами

Затем добавляю к этой массе размягченное сливочное масло, и снова взбиваю.

пирог со сливами быстрый

Теперь очередь муки, соединяю ее с разрыхлителем и добавляю постепенно к получившейся желтково- масляной смеси. Получается густое тесто.


Теперь можно добавлять взбитые белки. Но их нужно вмешивать в тесто аккуратно ложкой или лопаткой, перераспределяя тесто снизу вверх и прокручивая миску по кругу.

вмешать взбитые белки

Я для своего пирога со сливами выбрала прямоугольную форму, но это не принципиально, подойдет любая другая форма.


Я использовала форму 20 на 30 сантиметров и 5 см глубиной.

Дно формы (не стенки, только дно) я смазала сливочным маслом и слегка притрусила мукой. Теперь можно выкладывать тесто. Чтобы пирог не вздулся посередине пузырем, разровняла поверхность теста лопаткой.

разровнять тесто

Сверху выложила помытые и разделенные на половики дольки сливы без косточек, прямо с кожурой, и отправила в уже нагретую духовку выпекаться при температуре 180°C на 25-30 минут.
Готовность, как обычно, я проверяю «на глаз», но если сомневаетесь, то воспользуйтесь методом «спичка».

Готовый пирог со сливами выложить на блюдо (у меня это разнос), припорошите сахарной пудрой.

PS:Советую использовать готовый разрыхлитель, но если уж нет, то 1 ч.л. соды погасите в 1 ст.л. уксуса.