Заготовка вяленой вишни в домашних условиях без сушилки с сохранением аромата и вкуса

Вяленая вишня – самая лучшая заготовка на зиму.
Такие ягоды намного вкуснее, чем консервированные или замороженные. Их можно использовать в желейных десертах, выпечке. Из 2.5 килограммов вишни удается получить около 500 граммов вяленого продукта и банку сиропа. Поехали?

Основные ингредиенты:

Вишня – 2.5 килограмма
Сахар – 1 килограмм

Как готовить:

Промыть и замочить в подсоленной воде на 20 минут вишню, слить жидкость, ополоснуть проточной водой.
Удалить косточки, засыпать сахаром, дать постоять 4-5 часов.
Процедить сироп, вылить в кастрюлю, дать закипеть, выложить в него ягоды, протомить на минимальном огне 10 минут.
Позволить стечь сиропу еще раз – его можно использовать для десертов или закатать.
Противень застелить пергаментом, выложить вишни на него в один ряд, стараясь сделать так, чтобы они не прикасались одна к другой.
Отправить противень в духовку, вялить с приоткрытой дверцей полтора часа при температуре 80 градусов. Потом снизить до 50 градусов и протомить еще 2.5 часа.
Ягоды должны получиться в итоге мягкими, но при надавливании сок выделяться не должен. Хранить лучше в стекле в прохладном месте либо холодильнике.

Берите рецепт на заметку !