🍲ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Говяжий фарш 450 гр.
Чеснок 2 зубчика (измельченный)
Петрушка 1/2 ч.л.(сушеная)
Яйца куриные 1 шт.
Пармезан 30 гр. (тертый)
Панировочные сухари 40 гр.
Соль, перец по вкусу

Для супа:

Оливковое масло 2 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 2 стебля
Морковь 2 шт.
Томаты в собственном соку 425 гр.
Говяжий бульон 1,5 литра
Приправа "Итальянские травы" 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Макароны 100 гр.
Шпинат свежий 100 гр.
Пармезан тёртый для подачи.

Приготовление:

Соедините все ингредиенты для фрикаделек в одной миске.

Ложкой или влажными руками перемешайте до однородности.

При необходимости можете добавить несколько чайных ложек воды, чтобы облегчить процесс.

Из полученной массы сформируйте маленькие шарики (0,5–1 см в диаметре).

Обжаривайте фрикадельки на сковороде с маслом 8–10 минут, до готовности и румяности.

Тем временем в большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло.

Добавьте мелко нарезанные лук, сельдей и морковь, обжаривайте 4-5 минут.

Добавьте томаты в собственному соку, говяжий бульон, итальянскую приправу, соль и перец.

Доведите суп до кипения.

Добавьте фрикадельки и макароны.

Продолжайте варить суп 10–15 минут до готовности макарон и мягкости овощей.

Уберите суп с огня.

Добавьте шпинат, перемешайте.

Разлейте суп по порционным мискам и подавайте, украсив сверху пармезаном.

Приятного аппетита!