ДОМАШНИЕ ТОРТЫ 6 рецептов

1)"Зимняя вишня"
2) "Монастырская изба"
3) "Сметанная королева"
4) "Трюфельный
сметанник"
5) "Вулкан"
6) "Молочная девочка"
1 Торт "Зимняя вишня"
Ингредиенты:
Мука — 400-450 Грамм
Масло сливочное
размягченное — 250 Грамм
Сметана — 1000 Грамм (200
гр - в тесто, 800 гр - в
крем)
Сахар — 450 Грамм (200 гр
- в тесто, 250 гр - в крем)
Разрыхлитель — 1 Чайная
ложка
Соль — 1 Щепотка
Вишня без косточки — По
вкусу
Готовим:
1. Выкладываем сметану в
глубокую миску, добавляем
разрыхлитель и
перемешиваем.
2. Размягченное масло
взбиваем в течение
нескольких минут,
в процессе всыпаем сахар.
Добавляем сметану и
продолжаем взбивать.
3. Теперь постепенно
всыпаем муку, не
переставая взбивать массу.
Готовое тесто можно
несколько минут помять
руками.
4. Затем разделяем его на
15 равных частей,
скатываем из них шарики и
заворачиваем каждый в
пищевую пленку.
Ставим тесто в
холодильник на 2-3 часа.
5. Тем временем
размораживаем вишню,
если она была
замороженная, и сливаем
лишнюю жидкость при
помощи дуршлага.
6. По истечении времени
вынимаем из холодильника
тесто и раскатываем
каждый шарик вот в такую
полоску, в середину
полоски выкладываем
вишню.
7. Теперь аккуратно
сворачиваем полоску в
трубочку, а концы ее
хорошенько соединяем и
обрезаем. Ставим трубочки
в разогретую до 200
градусов духовку и
выпекаем в течение 15-20
минут.
8. Тем временем
смешиваем сметану с
сахаром и тщательно
взбиваем эту массу на
высокой скорости как
минимум 10 минут.
9. Когда трубочки немного
остынут, начинаем
собирать пирамидку.
В основание кладем пять
трубочек и смазываем их
кремом, затем четыре
трубочки, потом три, две и
на верхушку кладем одну
трубочку, каждый новый
слой смазываем
приготовленным кремом.
Ставим наш торт в
холодильник часов на 12
для пропитки.
Готовый торт украшаем по
своему вкусу.
Приятного всем аппетита!
=====================================================
2 Торт «Монастырская
изба»
---------------------------------------------------------------------
Сочный блинный торт
«Монастырская изба» с
начинкой из свежей
клубники – идеальное
лакомство в жаркий летний
день.
Очень просто готовится, с
тарелки исчезает в
считанные минуты.
Секрет вкусного десерта –
пропеченные тоненькие
блинчики на молоке,
жирная домашняя сметана
для крема и немного
фантазии и терпения.
Собранный горкой торт,
щедро украшенный
шоколадом, фруктами,
может стать изюминкой и
на праздничном столе.
Вам надоели банальные
круглые торты со
сгущенкой?
Обязательно приготовьте
ягодный блинный десерт
«Монастырская изба».
Время приготовления – 1,5
часа (+7–8 часов для
пропитки). Относится к
блинному типу десертов.
Ингредиенты
Для блинчиков возьмите:
Стакан кипятка и молока.
Стакан (250 гр.) муки.
Яйца – 2 штуки.
Масло растительное
рафинированное – 60
миллилитров.
Соль – 5 граммов.
Сахар – 60 граммов.
Начинка, украшение:
Клубника свежая – 1
килограмм.
Шоколад, оптимально
черный – 1 плитка.
Крем:
Ваниль – 1 упаковка.
Сметана (35-процентная) –
0,5 килограмма.
Сахар – 250 граммов.
Процесс приготовления
Печем блинчики:
Яйца вместе с солью
взбейте до пышной пены.
Взбивая, добавляем стакан
кипящей воды.
Затем вливаем 250
миллилитров холодного
молока.
Всыпьте сахар, долейте
растительное масло.
Сковороду смажьте маслом
и испеките блинчики.
Их получится около 12–15
штук.
Делаем крем:
Сметану взбейте, пока
масса не увеличиться и не
появится пышная пена.
Добавьте ваниль и сахар,
взбивайте еще около 5
минут.
Собираем тортик:
В каждый блинчик
заверните по 5–7 ягод
клубники и сверните
трубочкой.
На овальное блюдо
выложите «избушку» — в
нижнем слое должно быть
5–6 блинов, в каждом
следующем – на один
меньше.
Каждый новый слой густо
смажьте кремом.
Верх торта полейте
растопленным шоколадом
и украсьте по желанию.
Чтобы торт хорошенько
пропитался, его можно
поставить на ночь в холод.
Перед подачей каждый
порционный кусочек
украсьте взбитыми
сливками – они прекрасно
сочетаются с клубникой – и
листиком мяты для
придания свежей нотки.
Приятного аппетита!
===================================================
3 Вкуснейший торт
"Сметанная королева"
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты:
на один корж
2 яйца
250 гр сметаны (у меня
была 42%)
2/3 ст. сахара (можно и
меньше)
2 ч.л. крахмала (полная
ложечка с небольшой
горкой)
1/2 пакетика разрыхлителя
7 ст. л. просеянной муки
(ложка с небольшой
горкой)
чуть соли
Приготовление:
1. Таких коржей может
быть 3-4-5 (смотря сколько
у вас добавок
в эти самые коржи есть)
2. У меня было 4: жареный
солёный арахис, мак, какао
и кокосовая стружка
3. для крема - 1кг сметаны,
250 гр сахарной пудры,
пакетик ванильного сахара
4. Выпекала в разогретой
духовке на антипригарном
противне.
Если выпекать на обычном,
то обязательно застелить
промасленной бумагой,
иначе корж не отстанет.
Вынимать осторожно и
только в горячем виде.
5. Кремом смазывать
горячий корж, так сказать
для пропитки. Остальной
крем держать в
холодильнике.
Когда корж и заметно
впитавшийся крем
остынут, сверху наносим
крем из холодильника уже
слоем потолще.
Так повторяем со всеми
коржами.
Сверху я посыпала
листочками миндаля. Всё
Приятного аппетита!
====================================================
4 "Трюфельный сметанник"
--------------------------------------------
Ингредиенты и
приготовление:
1 яйцо растираем с 1
ст.сахара, добавляем 1
ст.сметаны,
гашеную уксусом соду-0,5
ч.л, 1 ст.л. уксуса, 1,5 ст.
муки,и 1/2 пачки какао
(стандартная 200 г), Все
хорошо перемешать и
выложить в смазанную
маслом и обсыпанную
панировочными сухарями
или мукой.
Выпекать в негорячей
духовке 35-40 мин.
Готовый торт разрезаем на
2-3 коржа и каждый
смазываем кремом:
есть два варианта
1)масляный
"трюфельный"-200 г сл.
масла+1/2 ст. сгущенного
молока, взбить и
добавить1/2 пачки какао,
хорошо вымешав.
2)сметанный кофейный -
1ст. сметаны+1ст.сахара,
добавить по вкусу
растворимый кофе и
прогреть, помешивая,
довести до кипения, но не
кипятить, добавить 50г сл.
масла. Крем хорошо
взбить.
У менякрем сметанный, но
без кофе.
Верх порываем глазурью: 1
ст.л какао, 1 ст.л сметаны,
1 ст.л сахара,
1 ст.л сл. масла- все
разогреть, хорошо
растереть до однородной
консистенции и быстро
залить торт.
======================================================
5 Торт" Вулкан "
--------------------------
Очень вкусный тортик,
прост в приготовлении.
Ингредиенты:
для теста:
●яйцо 1 шт.
●сахар 100 гр.
●мука 300 гр. примерно
●слив.масло 100 гр.
●сода гашеная 1/2 ч.л.
для начинки:
●орехи грецкие 100 гр.
для крема:
●сметана 15 % 400-500 гр.
●сахар 100-150 гр. по вкусу
●шоколад 50 гр.
Приготовление:
Тесто. Растереть
слив.масло с сахаром до
бела.
Добавить яйца, гашеную
соду, перемешать.
Добавить порционно муку,
тесто должно получиться
мягкое, эластичное. Убрать
тесто в холод на пол часа.
Подготовить орехи.
От теста отщипать не
большой кусочек, в
серединку положить не
большой по форме
орешек. И скатать в
шарик.
Так проделать со всем
тестом и орешками.
Выпекать при температуре
220, примерно 20-30 мин.
Дать остыть.
Крем. Сметану взбить с
сахаром. Не долго.
Каждый шарик обмакнуть в
крем, выложить в форме
"вулкана".
Шоколад растопить, полить
сверху торта.
Дать торту пропитаться.
======================================================
6 Торт
«Milchmädchen» («Молочная
девочка»)
-----------------------------------------------------------------
Для тех, кто не пробовал
еще этот тортик - ну какой
же он вкусный! Просто не
передать словами! К тому
же очень прост и быстр в
приготовлении!
Рецепт торта
«Milchmädchen» пришел к
нам из Германии.
Коржи готовятся на основе
сгущенного молока,
которое в Германии
называлось «Milch
Mädchen», т.е. молочная
девочка.
Сюда подойдет любой
крем, любые фрукты и
ягоды будут очень хорошо
сочетаться с этим
тортиком, т.к. он очень
сладкий. Я сделала со
взбитыми сливками. За
ночь сливки впитались в
коржи, сделали их мягкими,
пушистыми и
влажными....Это оооочень
вкусно!
Понадобится:
Тесто:
сгущенка - 1 б ( 400 г)
яйца - 2 шт
мука - 1 ст. (160 г)
разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)
Крем:
сливки 35% - 400 мл
сахарная пудра -0,5 ст
Приготовление:
Сгущенку и яйца положить
в миску
Перемешать венчиком до
однородности
Муку и разрыхлитель
просеять в миску
Тщательно перемешать.
Коржи получаются пышнее,
если тесто минут 15
постоит
На листе бумаги для
выпечки нарисуем круг
диаметром 18-20 см
Бумагу переложить на
противень. В центр круга
наливаем 2 полные ложки
теста
Распределяем тесто по
всему кругу
(у меня здесь мало теста, я
потом полные две ложки
стала наливать)
Печь при 180 С 5 минут
или до легкого
зарумянивания.
С готового коржа сразу
снять бумагу и положить
на кухонное полотенце
Таким образом выпечь все
коржи. Если у кого
помещается, можно и по
два коржа печь
Т.к. сгущенку я варила
сама и у меня получилось
ее ровно 600 г.
И я решила из оставшихся
200 г еще замесить пол
порции теста и у меня
вышло всего из 1,5 порции
9 коржей
Сливки взбить с сахарной
пудрой (для 1,5 порции я
брала 500 г сливок и 120 г
сахарной пудры)
Промазать коржи кремом
У меня он получился
огромный!Украсьте как
хотите и поставьте на ночь
в холодильник
пропитываться.
Я его почти не украшала.
Чуть-чуть бока обсыпала
орехами, а сверху сделала
паутинку.
За ночь крем впитался в
коржи и он стал еще
вкуснее, чем вечером!
Всем приятного аппетита!