4 июн в 20:42 TEMH0BPAT :
Сало.
По моему сало это не заменимый и шедевральный продукт на мужской кухне. Когда хочется под интересное кинцо посидеть в холостяцком доме с водочкой сало не заменимо. С горчичкой или с хреном под стаканчики холодной водочки, незаменимо. Вообще сало, хорошо идёт и под горячее например щи в обед в прикуску. По этому им запасаться надо мужики, всегда выручит! Я солю обычно в кастрюльке, дно усыпаю солью, туда давлю чеснок, сыплю чёрный молотый перец, кусочки режу не большие, немного обваливаю в кастрюле в Соляном этом растворе и выкладоваю плотненько, потом на этот слой опять сыплю соль, чеснок, перец и так каждый ряд. Потом оставляю на пару суток под гнётом обычно беру крышку от меньшей по диамеру кастрюли накрываю и сверху придавливаю кругом от гантели килограммовым. Сало за это время немного даёт сока, мне это нравиться остаётся потом немного вкуса крови. Потом, достаю и не моя и не очищая укладывая в пакетики и в морозилку. А потом, когда захотелось достаю мороженное сальцо, обмываю под краном от соли и в путь, под водку или под щи))))
Канал: Мужская кухня
1386 | 0 | 29 | 0 |
Комментарии (63)
много солить не стоит, как я понял, только свежее сало вкусно. А когда месяцы полежит, то тот самый вкус теряется и уже не то. И шкурка похоже только свежее бывает мягким, а полежавшее/замороженное через время не жуётся уже.
Есть у меня такая привычка: если что-то понравилось, то покупаю или делаю много.
Есть у меня такая привычка: если что-то понравилось, то покупаю или делаю много.
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Тогда вкус не уходит