27 авг 2023 
*//*DOLCE_VITA*//*
*//*DOLCE_VITA*//* Чизкейк Красный бархат Орео
ИНГРЕДИЕНТЫ
ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: ø 26 см.
2 яйца
140 г сахарного песка
8 г ванильного сахара
0,2 г соли
80 мл подсолнечного масла
7 г геля-красителя красного цвета
100 мл пахты
140 г муки
7 г разрыхлителя
7 г какао-порошка
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
100 г орео
35 г сливочного масла
ТЕСТО ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА
350 г сливочного сыра
8 г ванильного сахара
60 г сахарного песка
25 г кукурузной муки
1 яйцо
КРЕМ
200 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
ТОППИНГ
100 г белого шоколада
50 мл невзбитых взбитых сливок
УКРАШЕНИЕ
клубника
Орео
красные бархатные крошки
1
Положите пахту в миску. Добавьте красный краситель и хорошо перемешайте.
2
Разбейте яйца над миской. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешивайте, пока он не станет светло-желтым.
3
Добавьте смесь подсолнечного масла и пахты. Перемешать до целого состояния. Просейте в миску муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешать до однородности.
4
Хорошо смажьте форму для выпечки (глубокую сторону) маслом. Добавьте тесто. Поместите торт «Красный бархат» в разогретую до 165 ℃ духовку. Выпекать 28-35 минут. Следите за временем выпекания самостоятельно, ведь каждая духовка работает по-своему. Отрежьте тонкий пласт внизу коржа «Красный бархат» (крошки «Красный бархат» для этого много не понадобится).
5
Положите орео в измельчитель и мелко измельчите.
6
Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне.
7
Положите мелко измельченное печенье Орео в глубокую миску и добавьте растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
8
В глубокую миску добавьте сливочный сыр, ванильный сахар и сахар. Перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте. Отложите миксер в сторону и возьмите лопатку. Разбейте яйцо над миской и аккуратно введите его в тесто.
9
Возьмите форму для выпечки и на этот раз используйте другую сторону. Используйте бумагу для выпечки, чтобы чизкейк можно было легко вынуть. Добавьте смесь орео и хорошо прижмите. Добавьте тесто для чизкейка.
10
Поставьте чизкейк в разогретую до 125℃ духовку. Выпекайте 25–30 минут или пока боковые стороны не застынут, а внутренняя часть не станет слегка покачиваться. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на час с закрытой дверцей. Поставьте накрытым в холодильник, чтобы он затвердел. Желательно на ночь.
11
Достаньте чизкейк Орео из формы для выпечки «Андалус».
12
Сложите маскарпоне вместе с сахарной пудрой в глубокую миску. Перемешать до однородности. Положите крем в кондитерский мешок.
13
Возьмите красный бархатный торт и нанесите на него немного крема. Сверху положите чизкейк Орео. Сверху выдавите еще немного крема и равномерно распределите.
14
Доведите невзбитые сливки до кипения в кастрюле. Добавьте поломанный белый шоколад и оставьте на 1 минуту. Перемешайте до однородности.
15
Нанесите ганаш из белого шоколада на чизкейк Орео «Красный бархат». Дать накрыть крышкой и поставить в холодильник.
16
Нарежьте чизкейк Орео «Красный бархат» красивыми плотными ломтиками. Украсьте кусочками клубники, кусочками орео и крошкой красного бархата.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: ø 26 см.
2 яйца
140 г сахарного песка
8 г ванильного сахара
0,2 г соли
80 мл подсолнечного масла
7 г геля-красителя красного цвета
100 мл пахты
140 г муки
7 г разрыхлителя
7 г какао-порошка
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
100 г орео
35 г сливочного масла
ТЕСТО ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА
350 г сливочного сыра
8 г ванильного сахара
60 г сахарного песка
25 г кукурузной муки
1 яйцо
КРЕМ
200 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
ТОППИНГ
100 г белого шоколада
50 мл невзбитых взбитых сливок
УКРАШЕНИЕ
клубника
Орео
красные бархатные крошки
1
Положите пахту в миску. Добавьте красный краситель и хорошо перемешайте.
2
Разбейте яйца над миской. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешивайте, пока он не станет светло-желтым.
3
Добавьте смесь подсолнечного масла и пахты. Перемешать до целого состояния. Просейте в миску муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешать до однородности.
4
Хорошо смажьте форму для выпечки (глубокую сторону) маслом. Добавьте тесто. Поместите торт «Красный бархат» в разогретую до 165 ℃ духовку. Выпекать 28-35 минут. Следите за временем выпекания самостоятельно, ведь каждая духовка работает по-своему. Отрежьте тонкий пласт внизу коржа «Красный бархат» (крошки «Красный бархат» для этого много не понадобится).
5
Положите орео в измельчитель и мелко измельчите.
6
Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне.
7
Положите мелко измельченное печенье Орео в глубокую миску и добавьте растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
8
В глубокую миску добавьте сливочный сыр, ванильный сахар и сахар. Перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте. Отложите миксер в сторону и возьмите лопатку. Разбейте яйцо над миской и аккуратно введите его в тесто.
9
Возьмите форму для выпечки и на этот раз используйте другую сторону. Используйте бумагу для выпечки, чтобы чизкейк можно было легко вынуть. Добавьте смесь орео и хорошо прижмите. Добавьте тесто для чизкейка.
10
Поставьте чизкейк в разогретую до 125℃ духовку. Выпекайте 25–30 минут или пока боковые стороны не застынут, а внутренняя часть не станет слегка покачиваться. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на час с закрытой дверцей. Поставьте накрытым в холодильник, чтобы он затвердел. Желательно на ночь.
11
Достаньте чизкейк Орео из формы для выпечки «Андалус».
12
Сложите маскарпоне вместе с сахарной пудрой в глубокую миску. Перемешать до однородности. Положите крем в кондитерский мешок.
13
Возьмите красный бархатный торт и нанесите на него немного крема. Сверху положите чизкейк Орео. Сверху выдавите еще немного крема и равномерно распределите.
14
Доведите невзбитые сливки до кипения в кастрюле. Добавьте поломанный белый шоколад и оставьте на 1 минуту. Перемешайте до однородности.
15
Нанесите ганаш из белого шоколада на чизкейк Орео «Красный бархат». Дать накрыть крышкой и поставить в холодильник.
16
Нарежьте чизкейк Орео «Красный бархат» красивыми плотными ломтиками. Украсьте кусочками клубники, кусочками орео и крошкой красного бархата.
Сообщество: *//*DOLCE_VITA*//*
Канал: Рецепты
 52 |  1 |  9 |  0 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
